マカロニハミン

マカロニ・ハミン（ヘブライ語ではハミン・マカロニ）は、エルサレム旧市街のユダヤ人街発祥の伝統的なセファルディ系エルサレム料理である。^[要出典]マカロニ、鶏肉、ジャガイモ、スパイスでできている。伝統的にマカロニ・ハミンは安息日の前夜にじっくり煮込まれる。^{[1]セファルディ系ユダヤ人やイラク系}ハミナドスのコミュニティで作られる他の料理と同様に、卵を加えることもある。^[要出典]マカロニ・ハミンは、エルサレム旧市街に起源を持つ セファルディ系ユダヤ人によって今でも食べられている。

この料理は、調理済みのブカティーニパスタ、調理済みの鶏肉、ジャガイモのスライス、玉ねぎ、トマトペースト、鶏脂で煮込んだ調味料のソースで作られる。殻付きの卵を水に入れて少なくとも6時間かけてゆっくりと調理し、通常は一晩焼いて、伝統的に安息日に出される。^[1]

• ハミン
• エルサレムの料理
• イスラエル料理