ルグドゥナメ

ルグドゥナメ
名前
	IUPAC名 N ′-(4-シアノフェニル)-N ' '-(2,3-メチレンジオキシベンジル)グアニジノ酢酸
識別子
CAS番号	180045-75-4 ;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
ケムスパイダー	21106452 ;
パブケム CID	57459281;
ユニ	832G2PE2QQ ;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID20726659;
	インチ InChI=1S/C18H16N4O4/c19-8-12-4-6-14(7-5-12)22-18(21-10-16(23)24)20- 9-13-2-1-3-15-17(13)26-11-25-15/h1-7H,9-11H2,(H,23,24)(H2,20,21,22) キー: IHKGGKRBWGTNNG-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C18H16N4O4/c19-8-12-4-6-14(7-5-12)22-18(21-10-16(23)24)20- 9-13-2-1-3-15-17(13)26-11-25-15/h1-7H,9-11H2,(H,23,24)(H2,20,21,22) キー: IHKGGKRBWGTNNG-UHFFFAOYAL;
	笑顔 N#Cc1ccc(cc1)N/C(NCC(O)=O)=N\Cc2cccc3OCOc23;
プロパティ
化学式	Ｃ１８Ｈ１６Ｎ４Ｏ４
モル質量	352.350 グラムモル−1
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。確認する（何ですか？）インフォボックス参照

ルグドゥナメ（ラテン語でリヨンを意味するLugdunumに由来）は、最も強力な甘味料として知られている。^{[1]ルグドゥナメの甘味度は}スクロース（砂糖）の22万～30万倍と推定されているが、推定値は研究によって異なる。 1996年にフランスのリヨン大学で開発された。^{[1]ルグドゥナメは、}グアニジンに結合した酢酸官能基を含む強力な甘味料のグループに属している。^[2]^[3]

参照

参考文献

^ ab Hürter、T. (2004)。「ウィー・ヴィル・シュメッケン」。テクノロジーレビュー。2004年(4)。ハイセデ。
^ Chen, J.; Pattarawarapan, M.; Zhang, AJ; Burgess, K. (2000). 「置換グアニジノカルボン酸の溶液相および固相合成」. Journal of Combinatorial Chemistry . 2 (3): 276–281. doi :10.1021/cc990084b. PMID 10827936.ルグドゥナメの合成法が記載されています。図2をご覧ください。
^ Nofre, C.; Glaser, D.; Tinti, J.-M.; Wanner, M. (2002). 「人間にとって甘味を感じる60種類の化合物に対する豚の味覚反応」動物生理学および動物栄養学ジャーナル。86 (3–4): 90–96. doi :10.1046/j.1439-0396.2002.00361.x. PMID 11972677。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのルグドゥナメに関連するメディア

[huerter-1] Hürter、T. (2004)。「ウィー・ヴィル・シュメッケン」。テクノロジーレビュー。2004年(4)。ハイセデ。

[2] Chen, J.; Pattarawarapan, M.; Zhang, AJ; Burgess, K. (2000). 「置換グアニジノカルボン酸の溶液相および固相合成」. Journal of Combinatorial Chemistry . 2 (3): 276–281. doi :10.1021/cc990084b. PMID 10827936.ルグドゥナメの合成法が記載されています。図2をご覧ください。

[3] Nofre, C.; Glaser, D.; Tinti, J.-M.; Wanner, M. (2002). 「人間にとって甘味を感じる60種類の化合物に対する豚の味覚反応」動物生理学および動物栄養学ジャーナル。86 (3–4): 90–96. doi :10.1046/j.1439-0396.2002.00361.x. PMID 11972677。

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