カレラメ

カレラメ
名前
	IUPAC名 (Z)-N-{[(3,5-ジクロロフェニル)アミノ][(ジフェニルメチル)アミノ]メチレン}グリシン
識別子
CAS番号	180045-74-3;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
チェムBL	番号:;
ケムスパイダー	26468003;
パブケム CID	46841915;
ユニ	型番 ;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID40676748;
	InChI InChI=1S/C22H19Cl2N3O2/c23-17-11-18(24)13-19(12-17)26-22(25-14-20(28)29)27 -21(15-7-3-1-4-8-15)16-9-5-2-6-10-16/h1-13,21H,14H2,(H,28,29)(H2,25 、26、27) キー: QMIBAVZANYVPEF-UHFFFAOYSA-N; InChI=1/C22H19Cl2N3O2/c23-17-11-18(24)13-19(12-17)26-22(25-14-20(28)29)27 -21(15-7-3-1-4-8-15)16-9-5-2-6-10-16/h1-13,21H,14H2,(H,28,29)(H2,25 、26、27) キー: QMIBAVZANYVPEF-UHFFFAOYAI;
	笑顔 c1ccc(cc1)C(c2ccccc2)N/C(=N/CC(=O)O)/Nc3cc(cc(c3)Cl)Cl;
プロパティ
化学式	C 22 H 19 Cl 2 N 3 O 2
モル質量	428.311
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。インフォボックス参照

カレーラムは、グアニジン系の非常に強力な人工甘味料で、ルグドゥナメと近縁である。カレーラムはスクロースの約20万倍の甘さであるが、ルグドゥナメのほうがやや甘い。^[1]豚には安全と思われる。^[2]

参照

オブライエン・ナボーズ、リン（2016年4月19日）。代替甘味料。ISBN 9781439846155. 2020年4月13日閲覧。
コルティ、アントニエッタ (1999 年 1 月)。低カロリー甘味料 - Google Books. ISBN 9783805569385. 2020年4月13日閲覧。
Spillane, WJ (2006 年 7 月 17 日)。食品の甘味を最適化する - Google ブックス。ISBN 9781845691646. 2020年4月13日閲覧。

^ Glaser D (2002)、「動物における甘味受容の特殊化と系統的傾向」(PDF)、Pure Appl. Chem.、74 (7): 1153–1158、doi :10.1351/pac200274071153、S2CID 97439028
^ Nofre, C; Glaser, D; Tinti, JM; Wanner, M (2002). 「人間にとって甘味を感じる60種類の化合物に対する豚の味覚反応」動物生理学および動物栄養学ジャーナル。86 (3–4): 90–96. doi :10.1046/j.1439-0396.2002.00361.x. PMID 11972677.