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リチウム水は、リチウム塩（炭酸リチウム、塩化リチウム、クエン酸リチウムなど）の存在を特徴とするミネラルウォーターの一種と定義されています。 [ 1 ]天然のリチウム鉱泉水は珍しく、市販のリチウム水製品はほとんどありません。
1880年代から第一次世界大戦までの間、瓶詰めのリチウム鉱泉水の消費は人気があり、[ 2 ]痛風に関する誤った理解から始まり、あらゆる種類の健康効果が謳われていました。[ 3 ]米国で最初に商業的に販売されたリチウム水の一つは、1888年にジョージア州リシアスプリングスで瓶詰めされました。 [ 4 ]この時代、リチウム水に対する需要が非常に高かったため、瓶詰めのリチウム水製品が急増しました。しかし、天然のリチウム湧水はごくわずかでした。ほとんどの瓶詰めリチウム水ブランドは、湧水に重炭酸リチウムを添加してリチウム水と呼んでいました。第一次世界大戦の勃発と米国政府の新しい食品安全機関の設立により、鉱泉水ボトラーは監視下に置かれました。新しい機関は、誤った表示、虚偽表示、および混入製品に対して鉱泉水ボトラーに多額の罰金を科しました。[ 5 ]これらの政府の行動とその宣伝、そして清潔な水道水が容易に利用できる公共事業により、アメリカ国民はボトル入りミネラルウォーターへの信頼と関心を失った。[ 5 ]
リチウム水には、天然由来または添加された様々なリチウム塩が含まれています。炭酸水素リチウムなどの鉱物酸塩は天然に存在しますが、クエン酸リチウムなどの有機酸塩は、有機酸が天然の湧水には存在しないため、意図的に添加された場合にのみ生成されます。
リチウムの健康ブームは、ソフトドリンクにも影響を与えた。薬局のソーダファウンテンで販売されていた初期のコカ・コーラは、リシア・コークと呼ばれ、コカ・コーラのシロップとボーデン・リシア湧き水を混ぜたものだった。[ 6 ]ソフトドリンク のセブンアップは、1929年に開発された当初は、クエン酸リチウムが含まれていると謳われていたため、「セブンアップ・リチウム入りレモンソーダ」と名付けられていた。この飲料は、二日酔いの治療薬として販売された特許薬だった。1936年、連邦政府は製造業者に多くの健康に関する主張を削除するよう強制し、「リチウムは実際の成分ではなかった」ため、1937年に名前は単に「セブンアップ」に変更された。[ 7 ] : §2多くの情報源は、セブンアップのストーリーの誤ったバージョンを繰り返しており、名前は「ビブラベル・リチウム入りレモンライムソーダ」で、食品医薬品局の禁止により1948年に削除されたとしている。[ 6 ] [ 8 ]