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 レモンペッパーの羽根のバスケット | |
| コース | 前菜またはメインコース |
|---|---|
| 原産地 | ジョージア州アトランタ |
| 関連料理 | アメリカ南部の料理 |
| 主な原材料 | チキン、レモンペッパー |
レモンペッパーウィングは、レモンペッパー調味料をまぶしたパン粉なしの鶏の手羽先です。この料理はジョージア州アトランタで考案され、アトランタ料理の象徴とされています。
歴史
レモンペッパーウィングはジョージア州アトランタで発明され、バッファローウィングの辛さを和らげるためにレモンペッパーを加えるようになった。[ 1 ] [2] [3] 2000年代半ばのレモンペッパーウィングの人気は、バッファローウィングよりも服を汚しにくいため、当時白いTシャツをよく着ていたラッパーたちに好まれたためだと言われている。[4]
この料理はアトランタ料理と強く結びついている。[5] [6]将来のアトランタ市長であるケイシャ・ランス・ボトムズは2017年に「レモンペッパーウィングはアトランタ」とコメントした。[7] 2022年には、ニューヨークタイムズのエリック・キムが「アトランタでは、レモンペッパーが女王」と書き、ウィングを「[市の]社会構造の中心」と表現した。[8]
手羽先は、レモンペッパータコス[9] 、 フライドポテト、ピエロギ[10]、ピザ[11]、ビール[12] 、ソーダ[13]など、様々な料理に影響を与えてきました。
レモンペッパーウィングは、市内のストリップクラブで頻繁に提供されています。[7] [8] [14] The Athleticのクリス・カーシュナーは、高品質の料理がアトランタのストリップクラブの特徴であることが多く、特にウィングは有名人のゲストを引き付けることで知られていると指摘しました。[15]この料理は、米国全土のチェーンレストランでも提供されています。[16] [17]
説明
この料理はパン粉をつけていない鶏の手羽をローストして作られる。調理後、レモンペッパー（レモンの皮と黒コショウ、砂糖などの他の材料で作られた調味料）で和える。 [18] [8]多くのレシピでは、既製のレモンペッパーが使用される。[19]
レモンペッパーウェット
「レモンペッパーウェット」は、手羽にソースを塗ったバリエーションである。ドライラブの代わりにレモンソースを絡めることもある。このバージョンの料理は、アトランタのアメリカンデリで考案された。[19] [20]この料理の他のバージョンでは、手羽にバターまたはバッファローソースを塗り、ドライレモンペッパー調味料を絡める。[21] [22]
大衆文化では
レモンペッパーウィングは、アトランタに関連する音楽やテレビ番組でよく言及されている。[23] 2チェインズの曲「Hot Wings」（2018年）には、「彼女はただ20ピースの/ すべてレモンペッパーのフラットが欲しいだけ」という詩がある。[24]リック・ロスをフィーチャーしたドレイクの曲「Lemon Pepper Freestyle」（2021年）でも言及されている。ウィングストップの店舗を数軒所有するロスは、「 Buy Back the Block」、「Dope Dick」、「UOENO」、「Thug Cry」など、他の多くの曲でもレモンペッパーウィングについて言及している。 [25]また、グッチ・メインやグループ・ミーゴスの曲でも言及されている。[26]
これらはテレビシリーズ「アトランタ」の第2話に登場し、[27]登場人物が実在のレストラン「JRクリケッツ」から「レモンペッパーウェット」ウィングを受け取る場面がある。[22]このシーンはソーシャルメディアで話題となり、この料理はオンラインで人気を博した。[28]当時、「レモンペッパーウェット」ウィングはレストランのメニューにはなかったが、「フェスター」ウィングという似たような料理があり、客はこれを「レモンペッパーウェット」とよく呼んでいた。番組で描かれた「レモンペッパーウェット」は、実際にはアトランタの別のレストラン「アメリカンデリ」で提供されている料理にヒントを得たものだった。[22]脚本家のスティーブン・グローバーは、 JRクリケッツのメニューにない料理を受け取ることで登場人物が「夢中になる」ようにしたかったと説明した。2017年、JRクリケッツは番組に敬意を表して「レモンペッパーウェット」をメニューに追加した。[29]イーター・アトランタのマイク・ジョーダンは、このエピソードでこの料理が人気を博したと主張した。[27]
2020年、ロサンゼルス・クリッパーズのルー・ウィリアムズは、 NBAバブルの外への旅行中にジャック・ハーロウと一緒にマジック・シティのストリップクラブでレモンペッパーウィングを注文したと報じられ、ソーシャルメディア上で「レモンペッパー・ルー」というニックネームで呼ばれた。[30] [31]ウィリアムズは以前からこのクラブに通ってウィングを購入することで知られており、[4]そこでの料理「ルーウィル・レモンペッパーBBQウィング」は彼の名前にちなんで名付けられた。[32] [33]彼はこのニックネームに反対したが、後に商標登録した。[34]
参照
参考文献
- ^ Rocha, Isai (2017年7月14日). 「アトランタがレモンペッパーウィングに夢中になっている理由はストリップクラブにある」www.foodbeast.com。 2023年6月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年7月2日閲覧。
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