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| 会社種別 | 民間企業 |
|---|---|
| 業界 | カジュアルダイニング |
| ジャンル | ラテンアメリカ |
| 設立 | 1991年、イギリス、ブリストル |
| 創設者 | エレン・アリとアジス・ジャヤ・ウィクレマ |
| 本部 | ロンドン、イギリス |
主要人物 |
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| 製品 | ラテンアメリカ料理 |
| 親 | 大きなテーブル |
| Webサイト | イグアナ |
ラス・イグアナスは、ラテンアメリカをテーマにした英国発祥のカジュアルダイニングレストランチェーンです。 [1] 1991年に設立され、2019年7月現在、英国で57店舗を展開しています。[2]ブラジル、メキシコなどのラテンアメリカ料理を専門としています。
歴史
最初のラス・イグアナスは1991年4月にブリストルのセント・ニコラス通りにオープンし、[3]ラテンアメリカをテーマにしたメニューを提供しました。さらに、バース、バーミンガム、マンチェスター、ロンドン、エディンバラなどイギリス国内に53軒のレストランがオープンしました。[4]
2003年に、同グループはブラジルのリオデジャネイロ郊外にあるファゼンダ・ド・アニル農園にカシャーサのサトウキビ畑と蒸留所を買収した。 [5]
共同創業者の一人、アジット・ジャヤ・ウィクレマは2009年8月にラス・イグアナスを離れ、カリブ海をテーマにしたレストランチェーン、タートル・ベイを立ち上げた。[6]ラス・イグアナスの最初の海外支店は2018年7月にジブラルタルにフランチャイズでオープンした。[7]
ラス・イグアナスは2015年6月にカジュアルダイニンググループに買収されました。[8] 2016年にセンターパークスの最初のラス・イグアナスレストランがロングリートリゾートにオープンしました。これはその後、センターパークスの他の場所にも拡大しました。COVID -19パンデミックの影響を考慮して、カジュアルダイニンググループは2020年5月に、将来を計画しながら会社を保護するための慎重な措置として、全体的なビジネスの次のステップについてアドバイザーと協力していることを発表しました。[9] 2020年7月2日、同社は管理下に入り、[10]ラスイグアナスの11支店が閉鎖される予定です。 [11] 2020年8月、カジュアルダイニンググループは英国のプライベートエクイティ会社エピリスに買収され、ザ・ビッグテーブルとして再出発しました。[ 12]
食べ物
ラス・イグアナスのメニューには、ナチョス、ブリトー、シンシム、ファヒータ、タパスなどのラテンアメリカ料理のほか、ステーキやハンバーガーもあります。ベジチリ、モケッカ、エンパナーダなどのベジタリアンやビーガン向けのメニューや、グルテンフリーのメニューもあります。ラス・イグアナスはベジタリアン協会の認可を受けています。[13] [14]
認識
ラス・イグアナスは、2019年のサンデータイムズの「働きがいのある会社ベスト100」で26位にランクインしました。[15]このリストは、従業員エンゲージメントが最も高い英国企業を表彰するものです。ラス・イグアナスは、2015年と2013年にもリストに載りました。 [16]ラス・イグアナスは、2015年にInvestors in People Gold賞を維持し、IiP Championのステータスも保持しています。同社は、2019年7月にGlassdoor.co.ukで4.5の評価を獲得し、MDのモス・シャメルの支持率は92％でした。[17]シャメルは2019年7月に役職を辞任し、ブランドディレクターに昇進したジュリー・マキューアンに引き継ぎました。[18] 2019年12月、ラス・イグアナスは、Glassdoorの「働きがいのある会社ベスト2020」リストで最高評価のホスピタリティ企業として認められ、全体で11位にランクインしました。[19]
ラス・イグアナスは、2014年10月にレストランマガジンR200アワードで最優秀レストランドリンク賞を受賞した。[20]
同社は、ブエノスアイレスバーガーで2017年全国バーガーアワードの総合賞を受賞した。[21] 2018年4月にフロリダ州タンパで開催された国際キューバサンドイッチフェスティバルでは、非伝統的キューバサンドイッチ部門で最優秀賞を受賞し、伝統的キューバサンドイッチ部門で世界最優秀準優勝を果たした。[22]
論争
2015 年 8 月、ラス イグアナスが実施したチップポリシーが報道の対象となった。スタッフは、シフト終了時にチップから全売上の 3% (ロンドンでは 4.4%) を会社に返済することが義務付けられていた。一部のスタッフは、一部のテーブルでチップを受け取っていない場合でもこの手数料が徴収され、「働くためにお金を払う」ことを強いられたと述べた。しかし、ラス イグアナスは、この手数料がスタッフの給料から差し引かれることはなかったと述べた。その後、全スタッフによる内部投票が行われ、新しいポリシーが承認された。
現金チップは現在100%がチームで分配されます。チップやサービス料がクレジットカードやデビットカードで支払われた場合も、100%が従業員に渡ります。チップとサービス料は、全国最低賃金と全国生活賃金に加えて支払われます。[23] [24]
参考文献
- ^ 「Las Iguanasについて」Las Iguanas 2015年1月22日閲覧。
- ^ 「Las Iguanas Locations」Las Iguanas . 2017年6月16日閲覧。
- ^ 「私たちの歴史」Las Iguanas 2017年6月16日閲覧。
- ^ 「Las Iguanas – Locations」Las Iguanas . 2017年6月16日閲覧。
- ^ 「Allegra Restaurants ブランドポータル – Las Iguanas – 概要」。Allegra Restaurants。2015 年 4 月 15 日。2015年4 月 15 日閲覧。
- ^ 「Las Iguanasの創設者が「他の機会」を求めて去る」。Big Hospitality 。 2015年4月16日閲覧。
- ^ “ラス イグアナ ジブラルタル”.イグアナ.gi。
- ^ 「カジュアルダイニンググループがラスイグアナスを買収」。
- ^ 「意向通知」。カジュアルダイニンググループ。
- ^ 「カフェ・ルージュとベラ・イタリアのオーナーが破産」BBCニュース。2020年7月2日。
- ^ 「ベラ・イタリアのオーナーが経営破綻、1,900人の雇用喪失」ガーディアン。2020年7月2日。 2020年7月2日閲覧。
- ^ 「Epiris – The Big Table – が Las Iguanas、Bella Italia、Café Rouge を買収」。ホスピタリティ＆ケータリングニュース。2020年8月1日。
- ^ 「Las Iguanas – 今すぐ予約」。Las Iguanas 。 2017年6月16日閲覧。
- ^ 「Vegsoc 承認」。vegsocapproved.com。
- ^ 「Best 100 Mid Companies」. Best Companies . 2019年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Las Iguanas がサンデータイムズのトップ 100 ランキングを祝う」。ホスピタリティ & ケータリング ニュース。2015 年 1 月 5 日。2015年4 月 15 日閲覧。
- ^ 「Las Iguanasで働く」Glassdoor。
- ^ 「CDGがリーダーシップチームを再編、半期の前年同期比3%増」。Propelニュースレター。2019年7月23日。
- ^ 「Best Places to Work UK」. Glassdoor . 2019年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「BillsがR200 Awardsでオペレーター・オブ・ザ・イヤーを受賞」。BigHospitality。2014年11月7日。 2015年7月7日閲覧。
- ^ 「ナショナルバーガーアワード」。
- ^ 「第7回キューバサンドイッチフェスティバルの優勝者」キューバサンドイッチフェスティバル。2018年。2018年6月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「ラス・イグアナ」.イグアナ.co.uk .
- ^ バチェラー、リサ（2015年8月22日）。「レストランのチップポリシーはウェイターに働くためのお金の支払いを強制する」ガーディアン。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのラス・イグアナスに関連するメディア- 公式サイト