ラオスナス

ラオスナス（ラオス語：ໝາກເຂືອ、発音は[mȁːk kʰɯ̌a̯] ）は、ラオス・オーベルジーヌとも呼ばれ、ラオスで発見され、主にラオス料理に使われるナスの在来種です。研究によると、ラオスには果実の形、色、トゲの有無が異なる多種多様なナスの在来種が生息しています。 ^[1]ラオスで一般的な栽培品種は、ラオ・グリーン・ストライプ、ラオ・パープル・ストライプ、ラオ・ラベンダー、ラオ・ホワイトです。^[2]これらは通常、丸く、ゴルフボールほどの大きさです。

ラオスナスは、ラオスのカレー料理に使われ、ラオスナスのディップソース用に焼かれ、ラープなどの伝統的なラオス料理と一緒に生で提供され、ラオスのパパイヤサラダに使用されることもあります。ラオスナスを使用した一般的なラオスの野菜シチューは、ラム（ラオス語：ເອາະຫລາມ）です。

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