キャザンヒンガ

キャザンヒンガ（ビルマ語：ကြာဆံဟင်းခါး、直訳すると「蓮の糸のスープ」）は、キャザンチェット（ကြာဆံချက်）としても知られ、ビルマ料理の鶏肉のコンソメで春雨^[1]を煮込んだ料理である。キノコ、豆腐の皮、乾燥したデイリリーのつぼみ、エビ、ニンニク、コショウ、時には魚の団子で作られる。食感と風味を加えるために、コリアンダー、スライスしたエシャロット、魚醤、チリパウダー、ライムの絞り汁 で飾られることもある。 

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• バーチャル・ロータス：東南アジアの現代小説 – Google ブックス。322 ページ。