クウェン・リュー

クウェン・リューは、フランスのパリで伝統的なフランス料理を腕を振るうマレーシア人シェフです。

リューはクアラルンプール^[1]で生まれ、マレーシアで育った。^[2]

リューはオーストラリアとタイでル・コルドン・ブルーの料理コースに通いました。^{[2]リューは}フランスのエコール国立高等パティスリーに通い、フランス菓子を学びました。^[2]

リューはフランスのパリにあるアントワーヌでインターンシェフとしてキャリアをスタートしました。^{[2]リューは}シンガポールのル・サン・ジュリアンでシェフになりました。^{[2]フランス料理のシェフとして、リューは}オーストラリア、タイ、シンガポール、フランスのトップレストランで働いてきました。^[3]

2017年3月、リューはパートナーの内藤龍之介とともにフランスのパリにペルティネンス・レストランをオープンした。このレストランでは、日本の技法を取り入れた伝統的なフランス料理を提供している。^[4] 2018年、リューはマレーシア人女性として初めてミシュランの星を獲得した。リューは、2018年にミシュランの星を獲得した57人のうち2人の女性シェフのうちの1人である。 ^{[5] [4] [6] [7]} リューは、パリで夫とともにペルティネンス・レストランの共同経営者である。^[4]

リューのパートナーはシェフの内藤龍之介である。^[4]

• ミシュランの星を獲得した女性シェフのリスト