クエネロミセス・ムタビリス

クエネロミセス・ムタビリス
乾燥状態の Kuehneromyces mutabilis
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	菌類
分割：	担子菌類
クラス：	ハラタケ類
注文：	ハラタケ目
家族：	ストロファリア科
属:	クエネロマイセス
種：	K. ムタビリス
二名法名
クエネロミセス・ムタビリス ( Schaeff. )歌手& AHSm. (1946)
同義語[1]
Pholiota mutabilis (Schaeff.) P.Kumm。（1871） Dryophila mutabilis （Schaeff.）Quél。 (1886) Galerina mutabilis (Schaeff.) PDOrton (1960)

クエネロミセス・ムタビリス 菌学的特徴
	子実体の鰓
	キャップは凸型
	子実体は付属器官である
	スティープは指輪を持っている
	胞子紋は茶色
	生態は腐生的である
	食べられる かどうかは選択できるが、推奨されない

Kuehneromyces mutabilis (別名: Pholiota mutabilis ) は、一般に鞘付き木房として知られ、木の切り株やその他の枯れ木に群生する 食用キノコです。Kuehneromyces属には他にもいくつかの種が知られていますが、 K. mutabilisが圧倒的に最も一般的でよく知られています。

• 集まった光沢のある凸状の傘の直径は 6～8 cm です。非常に吸湿性が高く、湿った状態では光沢があり脂っぽく、縁に向かって濃いオレンジがかった茶色をしています。中央に明るい色の (あまり湿っていない) 果肉の円盤があることも少なくありません。乾燥した状態ではシナモン色です。
• ひだは最初は明るい色で、後にシナモン色になり、時にはやや垂下する（茎に沿って走る）こともあります。
• 柄は長さ 8～10 cm、直径約 0.5～1 cm で、リングがあり、このリングによって、むき出しの滑らかな明るいシナモン色の上部と、より濃い茶色の毛羽立った鱗状の下部が分けられています。このタイプの茎は、「ブーツ状」と呼ばれることもあります。
• この種は常に木の上に生育し、一般的には広葉樹（特にブナ、カバ、ハンノキ）の切り株の上に生育しますが、まれに針葉樹の上に生育することもあります。
• 4 月から 10 月下旬まで、また気候が穏やかな残りの冬の間も見られます。他の菌類がほとんど見られない時期によく見られます。

Kuehneromyces mutabilisは、オーストラリア、アジア (コーカサス、シベリア、日本)、北アメリカ、ヨーロッパに生息しています。ヨーロッパでは、南ヨーロッパからアイスランド、スカンジナビアにかけて生息しています。

K. mutabilis は、たとえ知識が豊富な人でも、猛毒のGalerina marginata^{と混同される可能性があるため、食用には推奨できません。 [2]}典型的なK. mutabilis は、リングの下が毛深い「ブーツ状」の柄によって典型的なG. marginataと簡単に区別できますが(写真を参照)、この特徴は当てになりません。また、G. marginataにも鱗片がある場合があります。主な違いは次のとおりです。

• どちらも湿生ですが、K. mutabilis は中心から外側に向かって乾燥し（そのため中心の色が薄くなります）、G. marginata は端から内側に向​​かって乾燥します。
• K. mutabilisでは輪の下の茎は鱗状であるが、 G. marginataでは通常繊維状の絹のような質感である。
• K. mutabilis は心地よいキノコの香りとマイルドな味がしますが、G. marginata は粉っぽい味と香りがします。

このキノコの傘は揚げたり、ソースやスープの風味付けに使用できます (茎は硬すぎて食べられないと考えられています)。

• この記事はドイツ語のページから部分的に翻訳されています。
• マルセル・ボン：英国と北西ヨーロッパのキノコと毒キノコ（ホダー＆スタウトン、1987年）。ISBN 0-340-39935 -X 
• Régis Courtecuisse、Bernard Duhem : Guide des Champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé、1994–2000)。 ISBN 2-603-00953-2 

• Pholiota mutabilis、Smith AH & Hesler LR. (1968) より。北米産のPholiota属種。( Mykoweb.comにアーカイブされています。)
• Pholiota mutabilis by Michael Kuo、MushroomExpert.Com、2007 年 11 月。
• Kuehneromyces mutabilis、RogersMushrooms (ウェブサイト)、Rogers Philips 著。
• 「Kuehneromyces mutabilis」ロバート・ササタ著、Healing-Mushrooms.net、2008 年 2 月。