クブダリ

クブダリまたはクベド（グルジア語：კუბდარი、スヴァン語：კუბედ）は、グルジアのパン料理で、特にスヴァン人の国民食です。^[1]パンは発酵させて膨らませます。詰め物には、子羊の肉^{[2] 、} 子ヤギの肉^[3]、豚肉^[4]、グルジアのスパイス、玉ねぎなどの肉の塊が入っています。クブダリは2015年にグルジアの無形文化遺産に登録されました。^[5]^[6]

参照

^ バーフォード、ティム (2008).ジョージア州ブラッド旅行ガイド70 ページISBN 978-1-84162-261-3。
^ アンナ・ジウィット (2007 年 12 月 22 日)。「コージー・オド・シウ。チェリクサ・アルチャニオワ」。ポリティカ(ポーランド語) 。2010 年10 月 19 日に取得。
^ ゴールドスタイン、ダラ（1999年）。ジョージアの饗宴：ジョージア共和国の活気ある文化とおいしい食べ物。カリフォルニア大学出版局。p . 10。ISBN 978-0-520-21929-8。
^ クバスティアーニ、テア;ヴァディム・スポランスキー;アンドレアス・シュテルンフェルト (2010)。ジョージアン: Unterwegs zwischen Kaukasus und schwarzem Meer (ドイツ語)。トレッシャー・フェルラーク。 p. 75.ISBN 978-3-89794-171-7。
^ "არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა" [無形文化遺産] (PDF)グルジア語）。ジョージア国立文化遺産保存庁。2017 年10 月 25 日に取得。
^ 「ジョージアのユネスコ文化開発指標（分析・技術報告書）」（PDF）。EU東方パートナーシップ文化・創造性プログラム。2017年10月。pp.82-88 。2017年10月25日閲覧。