クルプニク

クルプニク

ポーランドのクルプニク
タイプ	ナレフカ
メーカー	様々な
原産国	ポーランド・リトアニア共和国
紹介された	16世紀以前
アルコール度数	38%以上（商用バージョン）
証明（米国）	80～100（商用バージョン）
関連製品	ウォッカのリスト

クルプニク（ポーランド語、ベラルーシ語）またはクルプニカス（リトアニア語）は、穀物スピリッツ（通常はウォッカ）と蜂蜜をベースにした、リキュールに似た伝統的な甘いアルコール飲料で、リトアニアとポーランドで人気がある。ポーランドでは、アルコール飲料のナレフカのカテゴリーに分類されている。大量生産されたクルプニクは40〜50％（80〜100プルーフ）のアルコールで構成されていますが、伝統的なバージョンでは80〜100％の穀物アルコールをベースにしています。甘味を加えるために使用される主な材料は蜂蜜（通常はクローバー蜂蜜）で、最大50種類のハーブも使用されます。多くのバージョンがあり、いくつかのレシピは世代を超えて受け継がれてきましたが、生産者は一般的に独自のレシピを使用しています。^[1]

時には、風味付けのためにスパイシーな調味料やハーブが加えられる。蜂蜜の銘柄と調味料の割合は、クルプニクの最終的な味を決定する重要な要素である。蜂蜜とスパイスの混合物は、ウォッカベースに加えられる前に薄められ、沸騰させられ、濾される。^[1] 温かい状態でも、室温であっても、冷やしても提供される。ハーブを多く含み蜂蜜を少なくした特定の種類のクルプニクは、カライムスによって醸造されている。

「クルプニク」は、ベルヴェデール社が製造するクルプニク、ウォッカ、各種ナレフキなどのアルコール飲料のブランド名でもある。2014年、クルプニクウォッカは販売量で世界で8番目に人気のあるウォッカブランドだった。^[2]

• Recidemia の Krupnikas レシピ