クルッパン

クルパン（韓国語: 꿀빵 ）は、ハニーブレッドとも呼ばれる韓国の料理です。甘く煮た小豆餡を詰めた、もちもちとした甘いパンです。 ^{[ 1 ]}韓国慶尚南道統営市で作られる、より柔らかくふわふわしたものは、統営クルパンと呼ばれ、地元の特産品です。 ^{[ 2 ]}隣接する晋州市では、よりサクサクとした晋州クルパンが地元の特産品として販売されています。 ^{[ 3 ]}朝鮮戦争後まもなく、統営の多くのパン屋が売却されました。海岸で働く漁師や造船工は、統営の温暖な気候にもかかわらず、長期間保存できるため、食事やおやつとして食べていました。 ^{[ 4 ]} 

クルッパンは、1963年にチョン・ウォンソク（정원석 ）が統営市ハンナム洞の自宅前の屋台で初めて製造・販売した。^{[ 5 ]} 1960年代初頭、戦後の貧困が深刻だった頃、このパンは配給制の小麦粉で作られていた。 ^{[ 2 ]}

ふるった小麦粉に卵を加えてこねて生地を作る。^{[ 6 ]}生地を小さなボール状に丸めて甘い小豆餡を詰め、植物油で揚げ、シロップと炒りごまをまぶす。^{[ 6 ]}

統営クルパンの具材としては、一般的な小豆餡の他に、さつまいも、栗、柚子、緑茶などがある。^{[ 7 ]}

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  店頭で販売されている統営クルッパン
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  統営クルパン1パック
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  あんこ入り統営クルパン