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| 別名 |
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| タイプ | 麺類 |
| 原産地 | ビルマ |
| 地域または州 | 下ビルマ |
| 主な原材料 | 卵麺、カレー風味の牛肉または鶏肉、ココナッツミルク |
| バリエーション | オン・ノ・カオ・スエー |
| 類似の料理 | ラクサ、カオソーイ |
カウスイ（ビルマ語： ခေါက်ဆွဲ）は、卵麺とで味付けした牛肉または鶏肉のカレー風味のヌードルスープで、さまざまな対照的な調味料を添えて食べます。 [1] レモンを絞ると、カウスイに酸味が加わります。 [2]この料理は、文字通り「ココナッツミルクヌードル」を意味するビルマの麺料理、オン・ノ・カウ・スエに似ています。
歴史
オン・ノ・カオ・スウェとして知られるこの料理はビルマで生まれ、インドのメモン族に伝わり、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期にアレンジされ、現在ではカウサとして知られる代表的なメモン族の料理となっている。[3]
参照
参考文献
- ^ 「料理教室 / 東南アジアのインスピレーション - コリアンダーリーフ - 新しいアジア料理の中心地」。2008年9月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月17日閲覧。
- ^ビルマのカウ・スーイのレシピ 2017年2月12日に Wayback Machine at About.comにアーカイブ
- ^ 「Khausa: ヤンゴンとカラチの2つの都市の物語」gulfnews.com 。 2019年10月31日閲覧。