カドガル

カドチャルは、パキスタンとアフガニスタンのパシュトゥーン人が発祥の、円筒形の硬いチーズです。このチーズは一般的にとても甘く、少し塩辛い味がします。味を良くするために、このチーズは羊乳で作られることが多いですが、ラクダ乳を使ってヨーグルトで固めることもできます。このチーズは通常、黄色がかった白色で、ややゴムのような感じです。

• https://web.archive.org/web/20080616092227/http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Kadchgall