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ジョーダン＆ティマイオスは、1823年にゴットフリート・ジョーダンとアウグスト・フリードリヒ・ティマイオスによって設立された、ドイツのドレスデンを拠点とするザクセンのチョコレート会社である。
ゴットフリート・ハインリヒ・クリストフ・ヨルダン（1791年5月9日、ハッセローデ生まれ- 1860年10月2日、ドレスデン没）は、ザクセンの実業家であった。
ジョーダンは当初、ブラウンシュヴァイクの企業のセールスマンとしてアウグスト・フリードリヒ・ティマイオスと共に働いていた。1823年、ジョーダンとティマイオスは、ドレスデン・アントンシュタットのケーニヒスブリュッカー通りの東、現在のティマイオス通りとジョーダン通りの間に、チョコレートとチコリの工場「ジョーダン＆ティマイオス」を設立した。彼らはチコリコーヒー、パスタ、チョコレートを製造した。同社はすぐにドレスデン最大規模の企業の一つとなった。
1836年、ヨルダンはドイツで最初の株式会社の一つであるヴァルトシュレッシェン醸造所の設立に参加した。1842年から1848年まで、彼はザクセン州議会の議員代理を務めた。
ヨルダンはインナー・ノイシュテッター墓地に埋葬された。ドレスデンでは、ヨルダン通りは彼にちなんで名付けられている。
彼の息子エルンスト・アルベルト・ヨルダンは後に会社を引き継いだ。彼はザクセン州議会議員でもあり、ドレスデン市の名誉市民となった。
アウグスト・フリードリヒ・クリスティアン・ティマイオス（別名：フリードリヒ・アウグスト・ティマイオス）（1794年1月23日、ツェレ生まれ- 1875年4月1日、ドレスデン没）は、ドイツの実業家。
アウグスト・フリードリヒ・ティマイオスは、故郷のツェレで高校に通った。1809年から1814年まで、ヴォルフェンビュッテルの材料店で商業の見習いとして働いた。その後、1817年までブラウンシュヴァイクの「薬局」で働き、1823年まではブラウンシュヴァイクのライナー兄弟社で会計係兼営業担当として勤務した。彼はゴットフリート・ヨルダンと出会い、1823年にドレスデンでチョコレートとチコリの工場、ヨルダン＆ティマイオスを設立した。
1830年、創業者たちは蒸気機関を導入した。同社は瞬く間にドレスデン最大級の企業となり、ドイツでも有数のチョコレートメーカーへと成長した。
1853年、ティマイオスは事業から引退した。
アウグスト・フリードリヒ・ティマイオスは1875年に亡くなり、インナー・ノイシュテッター墓地（第2区、G）に埋葬された。ドレスデンでは、ティマイオス通りは彼にちなんで名付けられた。
歴史的建造物として登録されているティマイオスヴィラは、かつてジョーダン＆ティマイオスの本社だった建物で、現在もドレスデンのアラウン通り71b番地の裏庭に建っている。
1823年にゴットフリート・ヨルダンとアウグスト・フリードリヒ・ティマイオスによって設立されたこの工場は、ドレスデン＝アントンシュタットのケーニヒスブリュッカー通りの東側、現在のティマイオス通りとヨルダン通りの間に位置していた。
彼らはチコリコーヒー、パスタ、チョコレートなどの食品を製造した。1839年5月23日、彼らは新鮮なロバのミルクを含むチョコレートを「スチームチョコレート」と称して宣伝した。これはおそらく前例のないものだったが、その正確な組成は不明のままである（§ミルクチョコレートの発明に関する主張も参照）。[ 1 ] [ 2 ]
当初は蒸気機関なしで操業せざるを得なかった工場は、年々規模を拡大していった。1830年、2人の起業家は蒸気機関を設置してチョコレート工場を稼働させることができ、そこで彼らの会社は世界的な名声を得て、ドイツにおける外国製チョコレートの消費を抑制し、国産チョコレートの生産を促進する上で大きく貢献した。1845年の晩秋に発生した大火災で工場建物は焼失したが、事業は恒久的な打撃を受けることはなかった。むしろ、1845年から1846年の冬に工場が再建された後、冬用チョコレートや黒板入りのカカオマス、デザートやスナック用の高級チョコレートの製造を開始することで事業を拡大し、国内外で同様に成功を収めた。
1880年頃、同社は特に変わった販促アイデアを思いつき、赤いキャンバスのカセットに5種類のチョコレートバーを詰め込みました。これは本物そっくりのベデカー旅行ガイドの模型で、「ベデカーの乳と蜜の国」として配布されました。[ 3 ]
創業者たちの死後、所有者はエルンスト・ヨルダンとエドゥアルト、アルベルト、ゲルハルト・ティマイオスであった。[ 4 ]
彼らはデチン、ボーデンバッハ、ウィーン、プラハ、ブダペストに海外支店を持っている。1874年には従業員総数は約500人だった。[ 4 ]
ジョーダン＆ティマイオス社のオーナーは、ザクセン王室御用達の食材供給業者に任命された。その後、同社は1930年に閉鎖した。
ドレスデンの会社は 1945 年に国有化された。[ 5 ]旧チェコスロバキアでは、ドレスデンのチョコレート工場 Hartwig & Vogel によって設立された Diana Děčín 支店が 1948 年に生産を続け、食品会社Nestléに買収され1996 年に閉鎖されるまで 1989 年に生産を続けた。 [ 6 ] [ 7 ]従業員は知識と機械を保存し、旧 Jordan & Timaeus Manufactory Jordanka - bývalá čokoládovna (英語: 旧チョコレート工場)、Zbrojnická 通り 10 で生産を続けた。[ 8 ]
2011年、ドレスデンを拠点とする科学者協会WIMADとドレスデン工科大学による研究によると、固形のミルクチョコレートの最初のものはJordan & Timaeusによって発明された可能性があると推測された。1839年に「ミルクチョコレート」として宣伝された未知の製品を再現しようと試みた研究者たちは、液体ミルクを少量チョコレートペーストに混ぜても固まるのを妨げなかった可能性があると結論付けた。[ 9 ]当時、チョコレートは基本的に飲み物として消費されていた。脱水ミルクを使用した食用ミルクチョコレート（クラム製法）は、最終的に19世紀後半にDaniel Peter's Chocolateブランドで成功を収めた。
In Dresden tauchte zuerst in Zeitungen die Werbung von Jordan & Timaeus für «Dampfchocolade und Cacaoware» auf: «In Anzeigen mußten die Besitzer immer wieder umständlich erklären, was sichhinter dem Begriff, Schokolade überhaupt vervirgt. Am 23. Mai 1839 bot die Fabrik dann in Zeitungen erstmals Milch-Schokolade, zu 1 Thaler per Pfund an」。[ドレスデンでは、ヨルダン＆ティマイオス社が「蒸気チョコレートとココア」の広告を初めて新聞に掲載した。「広告の中で、経営者たちは『チョコレート』という言葉が実際に何を意味するのかを繰り返し長々と説明しなければならなかった。1839年5月23日、同社は初めて新聞にミルクチョコレートの広告を掲載し、価格は1ポンドあたり1ターラーだった。」]
Die Kakaomasse so fein zu mahlen wie heute war zB damals nicht möglich. Milchpulver gab es damals nicht, so wurde Flüssigmilch verwendet. 「Bei den ersten Versuchen hatte die Masse eher die Textur eines Kaubonbons. Am Ende sind wir bei 60 Prozent Kakao、30 Prozent Zucker und 10 Prozent Milch angelangt」、エルツァールト シュナイダー。[たとえば、カカオマスを今日のように細かく粉砕することは不可能でした。当時は粉ミルクがなかったので、液体ミルクが使われた。「最初の試作では、生地はどちらかというと噛み応えのあるキャンディーのような食感だった。最終的には、ココア60％、砂糖30％、ミルク10％という配合になった」とシュナイダーは語る。
