ジェレミー・リー（シェフ）

ジェレミー・ジェームズ・リー MBE (1963 年 10 月 21 日生まれ) は、イギリス人シェフであり、ロンドンのQuo Vadisのシェフ経営者です。以前は、ブループリント カフェで 18 年間ヘッドシェフを務めていました。

リーがホスピタリティ業界で最初に就いた仕事は、オークターハウスにあるオールドマンションハウスホテルのウェイターだった。彼はそこでキッチンで働き始め、3年後にロンドンに移り、ビバンダムでサイモン・ホプキンソンの下で働いた。その後、フリスストリートレストランとユーフォリウムで料理長を務め、1994年にデザインミュージアムにあるテレンス・コンラン所有のブループリントカフェに加わった。 ^{[1] [2]}彼はその後18年間ブループリントのキッチンを取り仕切った。^[3]

2012年1月、彼はジャン＝フィリップ・パトルノの後任として、ソーホーにあるクオ・ヴァディスの料理長に就任した^{[2] 。 [3]}料理ライターのマシュー・フォートは、リーをジェーン・グリグソンやジョージ・ペリー・スミスと比較し、ブループリント・カフェの料理スタイルをクオ・ヴァディスに持ち込んだことを喜んだ。^[4]ジェイ・レイナーは、リーを「ロンドンの料理界では珍しい現象の1つで、誰もが彼のことは良いことだと認める人物」と評した。^[5]

リーは2007年春、BBC Twoのテレビシリーズ「グレート・ブリティッシュ・メニュー」の第2シリーズのファイナリストとなり、チャンネル4でファーガス・ヘンダーソンと共に「Could You Eat an Elephant?」の司会を務めた。^{[6] [7]}リーはその後、2013年にウェールズ代表の第1ラウンド審査員として、2014年にはスコットランド代表の第1ラウンド審査員として登場した。2017年には北東部地域の第1ラウンド審査員を務めた。^[8] 2018年後半（シーズン13）、リーは北アイルランド代表の第1ラウンド審査員を務めた。

2002年、彼はガーディアン・ウィークエンド誌での活動により、グレンフィディック賞の新聞料理ライター賞の最終候補に選ばれました。^[9]クオ・ヴァディスは2013年にタトラー賞のベストキッチン賞を受賞しました。^[10]

2022年、リーさんは『Cooking: Simply and Well, for One or Many』というタイトルの料理本を出版しました。

リー氏は食品業界への貢献が認められ、2024年の新年叙勲で大英帝国勲章（MBE）を受章した。 ^[11]