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ジャスパーヒルファームはバーモント州グリーンズボロにある職人による チーズ製造会社で、[1] [2]アンディとマテオ・ケーラーが所有・運営しています。 [3]ジャスパーヒルファームには熟成、販売、マーケティングサービスを提供するセラーズ・アット・ジャスパーヒルもあります。
歴史と製品
アンディとマテオのケーラー兄弟は、1999 年にグリーンズボロの地元では「ジャスパー ヒル農場」として知られる土地を購入しました。この名前は、以前の所有者であるジャスパー ヒルにちなんで付けられました。ケーラー兄弟は 2003 年にジャスパー ヒル農場のブランドでチーズの販売を開始しました。
2003 年、ジャスパー ヒルはキャボット クリーマリーから、天然皮の布で包んだチェダーチーズの熟成に協力するよう依頼を受け、このチーズはキャボット クロスバウンド チェダーとして知られるようになりました。2006 年、このチーズはアメリカ チーズ協会の会議で最優秀賞を受賞しました。
キャボット クロスバウンドの成功に刺激を受けたケーラー夫妻は、ジャスパー ヒル ファームの丘の中腹に 22,000 平方フィートのチーズ熟成施設、ジャスパー ヒル セラーズを建設しました。セラーズは 2008 年に稼働を開始し、現在はジャスパー ヒル ファームで作られたチーズのほか、バーモント州北部とニューハンプシャー州の 4 つの他の乳製品工場で作られた製品を熟成させています。セラーズは、小規模チーズ製造業者の参入障壁を下げることを目標に、自社のコレクションにある製品の販売、マーケティング、流通サービスを提供しています。セラーズで熟成されたチーズは米国内で流通され、厳選された製品はヨーロッパ、カナダ、オーストラリアに輸出されて販売されています。
ジャスパーヒルファームは、スペシャリストチーズメーカー協会[4]、アメリカチーズ協会、バーモントチーズ協議会[5]の会員です。
2013 年から、ジャスパー ヒルはバーモント州クラフツベリーのスターリング カレッジと連携して、初級および中級のチーズ製造コースを教え始めました。
2013 年、ウィニメアはアメリカチーズ協会の年次会議で最優秀賞を受賞しました。
2014年2月、ベイリー・ヘイゼン・ブルーは、ホワイトハウスを 訪問中のフランソワ・オランドフランス大統領を招いた晩餐会で披露された。[6]
2014年の世界チーズアワードでは、ベイリー・ヘイゼン・ブルーがスーパーゴールド賞を受賞し、33か国から集まった2,600以上のエントリーの中からトップ16にランクインし、「世界最高の非加熱チーズ」に選ばれました。[7]
主な受賞歴
アルファ・トルマン
- 2012年 スーパーゴールド、ワールドチーズアワード[8]
ベイリー・ヘイゼン・ブルー
- 2014年ワールドチーズアワードスーパーゴールド。また「世界最高の非加熱チーズ」[9]
- 2014年世界チーズコンテスト最優秀賞[10]
キャボット クロスバウンド チェダー
- 2015年ベスト・イン・クラス、アメリカチーズ協会[11]
- 2014年世界チーズアワード金メダル[12]
- 2013年アメリカチーズ協会クラス最優秀賞[13]
- 2011年グッドフードアワード受賞[14]
- 2006年アメリカチーズ協会最優秀賞[15]
ハービソン
- 2015年ベストアメリカンチーズおよびスーパーゴールド（トップ16）、ワールドチーズアワード[16]
- 2015年アメリカチーズ協会最優秀賞第2位[17]
- 2015年世界チーズコンテスト最優秀賞[18]
- 2014年アメリカチーズ協会クラス最優秀賞[19]
- 2014年世界選手権チーズコンテスト最優秀賞[20]
- 2013年世界チーズアワード金メダル[21]
- 2012年スーパーゴールド、ワールドチーズアワード[22]
- 2012年世界チーズコンテスト最優秀賞[23]
ウェイブリッジ
- 2012年グッドフードアワード受賞[24]
ウィロビー
- 2013年アメリカチーズ協会クラス最優秀賞[25]
ウィニメア
- 2015年ベスト・イン・クラス、アメリカチーズ協会[26]
- 2015年世界チーズアワード金メダル[27]
- 2013年アメリカチーズ協会最優秀賞[28]
- 2013年世界チーズアワード金メダル[29]
- 2012年 世界チーズアワード 金メダル[30]
- 2011年世界選手権チーズコンテスト最優秀賞[31]
参照
参考文献
- ^ 錬金術で魔法のチーズが誕生 2013年9月19日 ストウ・レポーター
- ^ この州では: ジャスパー ヒル ファームでは、魔法の錬金術により受賞歴のあるチーズが生まれます。アンドリュー ネメシー 2013 年 9 月 15 日 VTDigger.com
- ^ 米国の素晴らしいクリーマリー ABC ニュース
- ^ [1] チーズ専門メーカー協会
- ^ [2] バーモントチーズ協議会会員
- ^ 「アーカイブコピー」（PDF）。whitehouse.gov 。 2017年1月27日時点のオリジナルからアーカイブ（PDF） 。 2014年4月28日閲覧– National Archives経由。
{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク)2014 年 2 月 11 日 国賓晩餐会 .pdf - ^ ジャスパー・ヒルが生チーズの世界選手権で優勝 2014年11月14日 バーリントン・フリー・プレス
- ^ [3] アーティザンチーズ取引所
- ^ [4] 2015年4月29日アーカイブ、Wayback Machine 2014年ワールドチーズアワード受賞者
- ^ [5] 2014年世界チャンピオンチーズコンテスト結果
- ^ “Winners | American Cheese Society Judging & Competition”. 2016年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月26日閲覧。2015 ACS 受賞者
- ^ [6] 2015年4月29日アーカイブ、Wayback Machine 2014年ワールドチーズアワード受賞者
- ^ [7] 2013年ACS受賞者
- ^ [8] 2011年グッドフードアワード
- ^ [9] 2006 ACS受賞者.pdf
- ^ [10] 2016年1月22日アーカイブ、Wayback Machine 2015年ワールドチーズアワード受賞者
- ^ “Winners | American Cheese Society Judging & Competition”. 2016年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月26日閲覧。2015 ACS 受賞者
- ^ [11] 2015年世界チーズ選手権大会の結果
- ^ [12] 2014 ACS受賞者.pdf
- ^ [13] 2014年世界チャンピオンチーズコンテスト結果
- ^ [14] 2013年世界チーズアワードの結果
- ^ [15] アーティザンチーズ取引所
- ^ [16] Cookipedia: 2012年世界チーズアワードの結果
- ^ [17] 2012 グッドフードアワード
- ^ [18] 2013年アメリカチーズ協会受賞者
- ^ “Winners | American Cheese Society Judging & Competition”. 2016年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月26日閲覧。2015 ACS 受賞者
- ^ [19] 2016年1月22日アーカイブ、Wayback Machine 2015年ワールドチーズアワード受賞者
- ^ [20] 2013年ACS受賞者
- ^ [21] 2013年世界チーズアワードの結果
- ^ [22] Cookipedia: 2012年世界チーズアワードの結果
- ^ [23] 2016年3月4日アーカイブ、Wayback Machine 2011年世界チャンピオンチーズ優勝者.pdf
北緯44°35′12″ 西経72°16′10″ / 北緯44.58667° 西経72.26944° / 44.58667; -72.26944