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| タイプ | クッキー |
|---|---|
| 原産地 | カナダ |
| 地域または州 | ニューファンドランド・ラブラドール州 |
| 作成者 | 純度工場 |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な原材料 | 糖蜜、黒砂糖、ジャム |
ジャムジャムはカナダ東部発祥のサンドイッチクッキーです。各クッキーは糖蜜またはブラウンシュガーで作られた2枚の柔らかいウエハースにジャムを挟んだものです。[1]ジャムはカナダ全土で楽しまれていますが、特にニューファンドランド・ラブラドール州では象徴的な存在であり、地元の文化に根付いています。[2]
説明
伝統的なジャム ジャムは糖蜜か黒砂糖で作られる。[1]クッキーはケーキのような食感で、ラズベリー、パートリッジベリー（リンゴンベリー）、ベイクアップル（クラウドベリー）、リンゴなどのさまざまなジャムが詰められている。ピュリティファクトリーズが製造する市販バージョンでは、リンゴベースのフィリングが使用されている。[1]レシピと外観の両方に地域差があり、一部のバージョンでは、ジャムのフィリングを見せるためにクッキーの上部に装飾的な穴が開いている。[3]
歴史
ジャムは1930年代にカナダのコミュニティ料理本に初めて登場し、初期のレシピはウィニペグ公立学校の家庭科料理本とオンタリオ州のステイナーサンの両方に掲載されていました。[1]ジャムクッキーは1950年代にニューファンドランドのセントジョンズのピュリティファクトリーが新しいブラックマーシュロード施設でジャムの大量生産を開始して以来、広く人気を博しました。[4]
文化的な影響
ジャム ジャムはニューファンドランド文化において特別な意味を持ち、伝統的なティータイムの集まりの一部となっています。[2]ジャムは、ジンジャースナップ、クリームクラッカー、ハードブレッドと並んで、ピュリティのベストセラー商品の一つです。[5]今日、ジャムジャムは、カナダ東部 全域でのベークセール、家族の集まり、休日のお祝い事では欠かせないものとなっています。[1]ピュリティの市販バージョンは現在、カナダ全土と米国で流通していますが[4]、多くの家族が、何世代にもわたって受け継がれてきたレシピを使用して、独自のバージョンを作り続けています。[2]
参照
食品ポータル
参考文献
- ^ abcde Gabby Peyton (2023年1月23日). 「In a Jam(Jam): The History of Jam Jams in Canada」 . 2024年11月18日閲覧。
- ^ abc Jackie Kai Ellis (2016-10-18). 「放浪するグルメ：ニューファンドランド・ラブラドール州のアイデンティティーに迫る」Vancouver Sun。2024年11月18日閲覧。
- ^ Byron Thomas (2018-12-11). 「自家製ニューファンドランドジャム」
- ^ ab Alexander Chafe (2022-12-02). 「Nobs、Snaps & Jam(Jam)s: Purity Approaches 100 Years」アトランティック・ビジネス・マガジン. 2024-11-18閲覧。
- ^ Kaitlynn Nordal (2021-09-08). 「PurityやNewfoundland Chocolate Companyのような『コンフォートフード』に勝るものはない」. SaltWire . 2024年11月18日閲覧。