インドラワティ・オエイ

インドラワティ・オエイ
2010年のオイ
生まれる	1970年4月29日（年齢  ( 1970-04-29 )54) マラン、東ジャワ、インドネシア
母校	ルーヴェン・カトリーケ大学
科学者としてのキャリア
フィールド	食品科学
機関	ルーヴェン カトリーケ大学、オタゴ大学
論文	氷点下および高温での高圧処理によるリポキシゲナーゼの不活性化：速度論的研究 （2000）

インドラワティ・オイ（1970年4月29日生まれ^[1]）は、ニュージーランドの食品科学者であり、オタゴ大学の教授である。^[2]

オーイは1970 年にインドネシアの東ジャワ州マランで生まれました。^[3]

ルーヴェン・カトリック大学で博士号を取得した後、オイはオタゴ大学に移り、教授および食品科学科長に昇進した。^{[2] [4] [5] [6]}彼女はニュージーランドの国立食品研究センターであるリデット研究所の主任研究員である。^[7]

彼女の研究は、食感、風味、色、栄養など、食品の品質のさまざまな側面に影響を与える生化学反応に焦点を当てています。^[8]オタガでは、食品の品質と加工効率を向上させるためのパルス電界装置の応用に関するプロジェクトを主導しました。^[9]また、現在のプラスチック包装の問題に取り組むために、食べられる食品の包装にも取り組んでいます。^[10]

2016年にオイはニュージーランド食品科学技術研究所のフェローに選出された。^{[11] [12]}

• Oey、Indrawati、Martina Lille、Ann Van Loey、Marc Hendrickx。「高圧処理が果物および野菜ベースの食品の色、食感、風味に与える影響：レビュー。」Trends in Food Science & Technology 19、第6号（2008年）：320～328ページ。
• Oey、Indrawati、Iesel Van der Plancken、Ann Van Loey、Marc Hendrickx。「高圧処理は植物ベースの食品システムの栄養面に影響を与えるか？」Trends in Food Science & Technology 19、第6号（2008年）：300～308ページ。
• Leong、Sze Ying、Indrawati Oey。「夏の果物と野菜のアントシアニン、カロテノイド、ビタミン C に対する加工の影響」食品化学133、第 4 号 (2012): 1577–1587。
• Verbeyst, Lise, Indrawati Oey, Iesel Van der Plancken, Marc Hendrickx、Ann Van Loey。「イチゴのアントシアニンの熱および圧力分解に関する速度論的研究」食品化学123、第 2 号 (2010): 269–274。
• Van Loey, Ann, V. Ooms, C. Weemaes, Ilse Van den Broeck, Linda Ludikhuyze, Indrawati, S. Denys、および M. Hendrickx。「ブロッコリー (Brassica oleracea L. italica) ジュース中のクロロフィルの熱および圧力−温度分解: 速度論的研究。」農業および食品化学ジャーナル46、第 12 号 (1998): 5289–5294。

• Google Scholarによってインデックス付けされた Indrawati Oey の出版物
• LinkedInの Indrawati Oey
• Indrawati Oey によるResearchGateでの出版物