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家牛は、家庭の台所にミルクを供給するために飼育されている牛です。[1]この点が、商業的に飼育されている乳牛との違いです。また、家牛は肥料として肥料を与えることができ、[2]子孫は肉源にもなります。[3]
家畜牛は、通常は農村部など、市販の乳製品が入手しにくい場所で飼育されます。[4]また、家庭の自給自足のために飼育されることもあります。 [1]また、有機栽培の食品を好む人もいます。[2]
歴史
18世紀のイギリスでは、家族は飼い牛や他の家畜を地元の共有地に連れて行き、放牧していました。[5] 1770年代、共有地が私有地として囲い込まれるようになる前には、搾乳シーズンには「1日に1ガロンのミルクを出す」貧しい飼い牛でさえ、家族にとって「労働者の年間賃金の半分に相当する」価値があったと推定されていました。[5]
1905 年にアメリカの読者に向けて書いた文章の中で、ケイト・サンモールは次のように主張しました。
実際、牛のいない田舎の家は馬のいない馬車のようなもので、乳製品なしで多彩な料理を提供しようとする家政婦は絶望的に行き詰まってしまいます。都市の市場から離れた場所では、牛は絶対に必要なものです。[4]
1910年、ウィリアム・ハワード・タフト大統領の任期中、アイザック・スティーブンソン上院議員は、ホルスタイン種の「ポーリン・ウェイン」という飼い牛を飼っていた。 [6]ファースト・ファミリーに新鮮なミルクを提供するために、ウィスコンシン州の農場からホワイトハウスに送られた。 [7]到着後、ポーリンは「ホワイトハウスの敷地で満足そうに草を食み、大騒ぎになっていることには気づかなかった」。[7]
オーストラリアでは、家牛はまだ一般的であったため、ニューサウスウェールズ州政府は1953年に家牛の管理と世話に関する無料の小冊子を発行しました。[8]
人気の品種
19世紀には、フランスのブルターニュ地方のブルトン牛がイギリスに輸入され、その従順な性質と小型であることから理想的な家畜牛の品種として宣伝されました。[9]
シェトランド牛は、スコットランド北岸沖のシェトランド諸島原産で、小型で丈夫な牛種です。最近まで、最大量の牛乳を生産するために、伝統的に朝、昼、夜の1日3回搾乳されていました。その量は3ガロン以上になることもありました。[10]
アイルランド南西部原産のデクスター牛は小型で飼育しやすく、牛乳や肉に適しており、「貧乏人の家畜牛」として知られている。[11]
参考文献
- ^ ab Grant, Rose (2012-12-10). 「タスマニアの家畜牛の復活」. ABC Rural . オーストラリア放送協会. 2013-10-31閲覧。
- ^ ab 「Keeping A House Cow」。Warm Earth Organic Gardening。Warm Earth Publishing。2003年 。34～ 38ページ。2013年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年10月31日閲覧。
- ^ ジョン・ウェブスター (2008-04-15)。動物福祉：エデンへの足を引きずる。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ。131 ページ。ISBN 978-1-4051-7145-8。
- ^ ab Saint Maur, Kate V. (1905). A Self-Supporting Home. New York: The Macmillan Company. pp. 33– 38 . 2013年10月31日閲覧。
- ^ ab フェアリー、サイモン（2009年夏）。「英国における囲い込みの短い歴史」ザ・ランド（7） 。 2013年10月31日閲覧。
- ^ 「ポーリン・ウェインの生涯、ホワイトハウスの牛に保険がかけられる」。テレグラフ・ヘラルド。1911年8月17日。 2013年10月31日閲覧。
- ^ ab 「ホワイトハウスの牛が到着」。フリーランセット。1910年11月10日。 2013年10月31日閲覧。
- ^ 「The House Cow」。The Land（シドニー、ニューサウスウェールズ州：1911年 - 1954年）。シドニー、ニューサウスウェールズ州：オーストラリア国立図書館。1953年3月27日。38ページ。 2013年10月31日閲覧。
- ^ Manwell, C., CMA (1987). 「英国におけるブルターニュ種の牛：絶滅と適応」（PDF） . The Agricultural History Review . 35 : 171– 179 . 2013年10月31日閲覧。
- ^ 「The House Cow」。Shetland Cattle Herd Book Society。2013年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年10月31日閲覧。
- ^ 「明日のための伝統的食品技術: 記憶に残る食品遺産」(PDF) 。Bord Bia (アイルランド食品委員会) 。2013 年 11 月 2 日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2013年 10 月 31 日閲覧。