フギムジャジュク

黒胡麻粥（韓国語： 흑임자죽、漢字：黒荏子粥）は、細かく挽いた黒胡麻と米から作られた韓国のお粥です。^[2]^{[3]ほろ苦いナッツのようなお粥は、黒胡麻}には健康な肝臓と腎臓の機能を助ける消化酵素が豊富に含まれているため、回復期の患者に良いと言われています。^[3]

準備

胡麻酢の作り方は、黒胡麻と米を別々に洗って浸し、水切りすることから始まります。^[4]黒胡麻を弱火で炒り、米と水と混ぜ、石臼またはミキサーで挽きます。^[4]挽いた混合物をふるいにかけ、煮込みます。^[4]

^ “フギムジャジュク” 흑임자죽.韓国食品財団(韓国語) 。2017 年5 月 16 日に取得。
^ 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 (PDF) .国立韓国語院（韓国語）。 2014 年 7 月 30 日。2017 年2 月 14 日に取得。
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。
^ ab "heugimja-juk" 흑임자죽 [黒ごま粥]。韓国食品財団。2017年3月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年3月28日閲覧。
^ abc 「黒ゴマ粥」。韓国観光公社。 2017年5月1日閲覧。