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| 名前 | |
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| その他の名前
ステルクリアガム;ステルクリアガム;インドガムトラガカント
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| ECHA 情報カード | 100.029.570 |
| EC番号 |
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| E番号 | E416 (増粘剤、…) |
| ユニ |
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CompTox ダッシュボード ( EPA )
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特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。
インフォボックス参照
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カラヤゴムまたはステルクリアゴムは、トラガカントゴムとしても知られ、ステルクリア属の木から分泌される植物性ゴムです。化学的には、カラヤゴムはガラクトース、ラムノース、ガラクツロン酸の糖からなる酸性多糖類です。食品の増粘剤や乳化剤、下剤、義歯接着剤として使用されます。また、物理的特性が似ているため、トラガカントゴムの偽和剤としても使用されます。食品添加物としてのE番号はE416 です。
カラヤゴムはステルクリア・ウレンスという木から採取できる。これは貴重な物質で、伝統的には樹皮を切ったり剥いだり、斧で幹の根元に深い切り込みを入れたりして採取される。こうした粗雑な抽出方法では木が枯れてしまうことが多かったが、植物成長調整剤のエテホンを塗布するとゴムの生成が促進され、慎重に量を制御して使用するとゴムの収量が増え、傷の治癒と木の生存率が向上することがわかった。[1]
参考文献
- ^ Nair, NMB (2003). 「エテフォンを使用したSterculia urens Roxb. (Sterculiaceae)のガム採取」FAO 。2015年1月25日閲覧。
外部リンク
- ステルクリアガム