ギホソ

ギホソはスペイン産のヴィーノ・デ・パゴです。これはスペインワインの品質等級で最高位に位置づけられ、一貫した品質の実績があることに加え、自社畑で栽培されたブドウを使用し、自社畑内にあるワイナリー（ボデガ）で醸造・熟成されている必要があります。

このワイナリーとブドウ畑は、スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州、アルバセテ県エル・ボニージョ市にあるギホソ農園内にあり、2005年4月にワイナリーとしての地位を獲得しました。湿地帯と自然保護区であるルイデラ湖群に非常に近く、ピニージャ川の源流となっています。

敷地全体の面積は約3,000ヘクタールです。そのうち約半分は耕作地で、残りの半分は狩猟に利用される低山地の灌木地帯です。敷地内には、家畜、オリーブ、ブドウ、そしてワイナリーの施設があります。

歴史

最初のブドウの木は1985年に植えられ、最初のワインは1990年にカベルネ・ソーヴィニヨン種から造られ、市場に出荷されました。ワイナリー（ボデガ）は1993年に開設されました。

海抜約1,000メートルの高地に位置するこのブドウ畑は、72ヘクタールの面積を占めています。主な白ブドウ品種はシャルドネとソーヴィニヨン・ブラン、主な赤ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、テンプラニーリョ、シラーです。

ブドウの木は棚仕立て（en espaldera）で栽培され、点滴灌漑システムが設置されている。

法律で定められている通り、ワイナリーワインの製造に使用されるブドウは、そのワイナリーで栽培されたものでなければならない。

気候は大陸性気候（長く暑く乾燥した夏、非常に寒い冬）である。