ジュゼッペ・シオンティ

ジュゼッペ・シオンティ
ジュゼッペ・シオンティ氏と彼のプリンターのプロトタイプ、2019年
生まれる	1986年（37～38歳） ミラノ、イタリア

ジュゼッペ・シオンティ（1986年生まれ）は、バイオエンジニアリングとフードテックの分野における技術起業家、発明家、研究者です。彼はNovameatの創設者兼CEOです。2018年と2019年には、世界初の3Dプリント植物由来の肉代替品の発明者として国際的なマスメディアに取り上げられました。^{[1] [2] [3] [4] [5]}

シオンティは1986年にイタリアのミラノで生まれました。^[6]彼は、アントニオ・カンポス・ムニョス博士とミゲル・アラミノス博士の指導の下、グラナダ大学で生物医学の博士号を優秀な成績で取得しました（2014年）。 ^{[7] [8]}チャルマース工科大学で生物工学の修士号（2010年）、^[9]ミラノ工科大学で生物工学の学士号（2008年）を取得しました。

シオンティの組織工学および生体材料の分野における研究活動は、多様な生物医学的用途のためのさまざまな生体工学技術の設計と開発、およびさまざまな天然および合成生体材料を使用した定義された微細構造と物理的特性を備えた新しい生体模倣材料の生成に重点を置いていました。彼は、骨、軟骨、角膜、全層皮膚、口腔粘膜、末梢神経、鼓膜、血管インプラントなど、さまざまな軟質および硬質の生体工学組織を生成することを目的として、複数の生物医学研究プロジェクトに参加しました。^{[10] [11]}

2013年、彼は、ナノテクノロジーによる新しいヒト人工皮膚モデルの生体内評価に関する研究で、アンダルシア王立医学外科アカデミーから賞と特派員の地位を授与された。^[12]

2014年に、彼は生体適合性ナノ粒子の組み込みに基づく磁場感受性生体材料の開発に関するPCT国際特許を共同執筆し、非接触磁力によって機械的特性を制御できる組織工学用途の最初のスマート磁気レオロジー足場を生み出しました。^[13]

2015年、彼はメキシコのMITイノベーター35歳以下賞の国際審査員に選出された。 ^[14]

2015年から2018年にかけて、カタルーニャ工科大学で助教授およびポスドク研究員として勤務し、バイオメディカル用途の3Dプリンティングとバイオプリンティング技術に関する研究に注力しました。 ^{[15] [16]}

2018年、シオンティは食品技術分野で国際特許を執筆・申請し、肉の食感と栄養価を模倣した繊維質の植物性食品を3Dプリンターで生産できる独自の技術を開発した。^{[1] [2] [3] [17] [18]}

彼は現在、Novameat で新しい植物由来の肉製品の開発を通じて食品システムを革新することに注力しています。

彼は、2018年のTEDxトークを含む世界的に有名なテックトーク形式やカンファレンスで基調講演者として招待され、 ^{[19] [20]} 2018年には欧州議会で植物由来の代替肉を支持する演説を行った。^[21]

2019年、シオンティはスミソニアン誌の「2019年に注目すべき9人のイノベーター」のリストに選ばれ、^[22]また、ノバミートでの彼のプロジェクトはピーター・ディアマンディスの記事「3Dプリンティングで期待される5つの大きなブレークスルー」に掲載されました。^[23]