ジョルジュ・ブラン

ジョルジュ・ブラン
生まれる	(1943-01-02) 1943年1月2日（81歳） ブール・アン・ブレス、アン、フランス
料理のキャリア
評価 ミシュランの星 ゴー・エ・ミヨ（19.5/20）
現在営業中のレストラン レストランジョルジュ ブラン ジョルジュ ブラン パルク & スパ レ ソール パルク & スパ
Webサイト	ジョージブラン

ジョルジュ・ブラン（フランス語発音： [ʒɔʁʒ blɑ̃]、1943年1月2日、アン県ブール＝アン＝ブレス生まれ）は、ミシュラン3つ星とゴ・エ・ミヨガイドのコック帽4つを獲得したフランス人シェフ、レストラン経営者である。 ^[1]

ジョルジュ・ブランはジャンとポレット・ブランの息子です。1933 年生まれの姉がいます。祖母のエリザはメール・ブラン (マザー・ブラン) として知られ、 66 歳でヴォナスの自宅で亡くなりました。ジョルジュ・ブランの 2 人の息子、フレデリックとアレクサンドル・ブランは家業に携わっています。

1962年、オート＝サヴォワ県トノン＝レ＝バンのエコール・オテリエールを卒業。シェフの仕事に興味を持つ前は、エールフランスの客室乗務員として働き、一夏の間に世界中を飛び回った。

1965年、数々の名高い場所で働いた後、彼は兵役を終え、フォッシュ航空母艦とクレマンソー航空母艦のアミラル・ヴェデルのシェフを務めました。彼は母ポレットとともに1872年に創業した家業に加わり、1968年に25歳で跡を継ぎました。彼はホテルを高級ホテルに改造し、その後、隣接する施設をグルメビレッジへと開発しました。

1970年にフランスの最優秀ソムリエコンテストで3位に輝き、 1976年には パリで開催されたフランス最優秀職人コンテストでファイナリストに選出された。

1981年、彼は3つ目のミシュランの星を獲得し、ゴ・エ・ミヨガイドで年間最優秀シェフの称号を 獲得しました。1985年には、同ガイドから19.5/20という、それまで誰も達成したことのない珍しい評価を獲得しました。

1990年、ジョルジュ・ブランはシャルヴェ＝ギュイエネ家からパン屋と食料品店を購入し、アンシェンヌ・オーベルジュを創設した。また、ヴォナスの中心にあるレストランの周りに17軒の住宅をオープンし、「村のグルメ」（ホテル、レストラン、ショップなど）を創設した。これらはすべて、歴史的なテーマに沿ったオリジナルのデザインのまま残されており、村の持続可能性と健康的な環境を重視している。元のレストランの周囲には12エーカーの土地があり、約30軒の住宅が改装された。村内にはホテルやスパも含まれている^[2]

シリル・リニャックとともに、 M6のUn diner presque parfait ( Come Dine with Meのフランス語版)のスピンオフであるテレビ番組Un diner vraiment parfaitの審査員のメンバーです。

• レジオンドヌール勲章コマンダー受章（2008年7月11日）
• 国家功労勲章受章者（1993年8月2日）
• コマンダー・デュ・オルドル・デュ・メリット・アグリコル(1993)
• Ordre des Palmes Académiquesの騎士 (シュバリエ) (2002)
• 芸術文化勲章司令官(2004)

• 公式ウェブサイト（フランス語）