フレンチソーススプーン

フレンチソーススプーンまたはソーシエスプーンは、デザートスプーンとサイズや形が似ていますが、平らなボウル状になっており、縁が薄く、片側に小さな切り込みがあります。名前が示すように、フレンチソーススプーンは料理に添えられたソースを食べるときに使用します。このようなスプーンは単にソーススプーンと呼ばれることもありますが、ソースを盛り付けるときに使用するスプーンを指すこともあります。

スプーンの平らなボウルと薄い縁は、皿を傾けなくても皿から薄い層のソースをすくい取るのに役立ちます。ボウルの切り込みは、ソースから油や脂肪を流し出すためであるとか、魚ナイフの切り込みを参考にしているなど、さまざまな説があります。

もともとは1950年にフランスのレストラン「ラセール」 （シェフのルネ・ラセール）でcuillère à sauce individuelle（個別のソーススプーン）として発明され、もともと主にフランスで見られましたが、フランスのソーススプーンは他の高級レストランでも人気が高まっています。^[要出典]

• 「ソーススプーン発見！」ロサンゼルスタイムズ、2005 年 8 月 29 日
• 「ソーススプーンにいじめられないで」、eatocracy、 CNN、2012 年 6 月 12 日