フランクフルター・リッペヒェン

（フランクフルト風）リップヒェン・ミット・クラウト （温かい塩漬け カツレツとザワークラウト）は、ドイツのフランクフルト・アム・マインとその近郊で食べられている伝統的な料理です。^{[1]塩漬けの}豚カツレツをザワークラウトまたは肉のスープでゆっくり加熱したもので、ザワークラウト、マッシュポテト、イエローマスタードを添えて出されます。リップヒェンと一緒に飲まれるのは通常、アップルワイン（ドイツのサイダー）です。リップヒェンは見た目も食感もカスラーに似ていますが、燻製ではなく塩漬けのみなので、風味はややマイルドです。

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