Loading article…
| フォルマエラ | |
|---|---|
| 原産国 | ギリシャ |
| ミルクの供給源 | 羊乳、山羊乳 |
フォルマエラ（ギリシャ語：Φορμαέλα ）は、ギリシャのアラチョヴァでのみ生産されるハードチーズです。ギリシャ全土で有名で、 1996年から原産地呼称保護として欧州連合に登録されています。[1] [2]
フォルマエラは主に羊や山羊の乳から作られ、殻は硬く粘着性があり、色は淡黄色で穴がありません。[3]特に辛味があり、通常は焼いたり揚げたりして食べられます。[3]化学組成は、最大水分含有量38%、最小脂肪含有量40%です。
参照
参考文献
- ^ 「Formaela (cheese), Arachova-Delphi」。Greekguide.com。B2B TECH。2016年8月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年6月2日閲覧。
- ^ "ギリシャ: Υπουργική Απόφαση Αριθ. 313063, Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.) του τυριού 'ΦΟΡΜΑΕΛΑ ΑΡΑΧΩΒΑΣ ΠΑΡΝΑΣΣΟΥ' (FORMAELA ARACHOVAS PARNASSOU)」 （ギリシャ語で）。世界知的所有権機関。2016 年6 月 2 日に取得。
- ^ ab “Formaela”. Gourmed. 2016年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年6月2日閲覧。