耳（植物学）

穂とは、小麦やトウモロコシなどの穀物植物の茎の先端にある穀粒をつける部分である。^{[ 1 ]}また、「一部の葉にある目立つ裂片」を指すこともある。^{[ 2 ]}

穂は、中心の茎に密集した花の列が生えた穂状花序です。これらの花は、食用となる種子を含む果実に成長します。トウモロコシでは、穂は殻と呼ばれる葉で保護されています。^{[ 3 ]}トウモロコシの穂の中には、トウモロコシの穂軸があります。

一部の種（小麦を含む）では、未熟な穂は、植物の下部の葉に加えて、光合成に大きく貢献する。

アンギナ・トリティシ（穂枯病）として知られる寄生虫は、小麦やライ麦の穂に特異的に感染し、成長中に組織や茎を破壊します。この寄生虫は、輪作システムを使用することで、ほとんどの国（北アフリカと西アジアを除く）で根絶されています 。^{[ 4 ]}