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 豆江と油条 | |
| タイプ | 豆乳 |
|---|---|
| 原産地 | 中国 |
| 関連料理 | 中華料理 台湾料理 |
| 主な原材料 | 大豆 |
| |
豆漿（繁体字：豆漿、簡体字：豆浆、ピンイン： dòujiāng）は、中国料理で使われる新鮮な豆乳です。温かくても冷たくても、甘くても塩味でも楽しめます。 [1]酢で軽く凝固させることもあります。 [2]油条と一緒に出される一般的な朝食メニューです。 [3]
中国語話者は豆漿を豆奶（中国語：豆奶、ピンイン：dòunǎi ）と区別しています。豆漿はパック入りの乳製品のような豆乳で、ソイラテなどに使われています。 [ 4]通常、豆漿はボウルで提供され、豆奶はカップで提供されます。
参考文献
- ^ Tchea, Michelle (2021年7月20日). 「台湾風の心地よい朝食に、自分で豆乳を作ろう」SBS . 2022年9月6日閲覧。
- ^ 「朝食においしい豆乳」サウスチャイナ・モーニング・ポスト2020年5月14日2022年9月6日閲覧。
- ^ フォーブス・トラベルガイド（2012年3月7日）。「上海を離れるなら、この5つのストリートフードをぜひ食べてください」。フォーブス。 2022年9月6日閲覧。
- ^ Wei, Clarissa (2016年2月15日). 「アメリカはいかにして豆乳を殺したのか」. Eater . 2022年9月6日閲覧。