反応 ピロリン酸は4つの異なるpKaを持つ四塩基酸である。[ 6 ]
H₄P₂O₇ ⇌ [ H₃P₂O₇ ] ⁻ + H⁺ 、 pKa = 0.85 [ H₃P₂O₇ ] ⁻ ⇌ [ H₂P₂O₇ ] ²⁻ + H⁺ 、 pKa = 1.96 [ H₂P₂O₇ ] ²⁻ ⇌ [ HP₂O₇ ] ³⁻ + H⁺ 、 pKa = [ HP 2 O 7 ] 3− ⇌ [ P 2 O 7 ] 4− + H + 脱プロトン化は別々のリン酸基で起こるため、pKa値は2つの異なる範囲に分布します。リン酸 のpKa値は2.14、7.20、12.37です。
生理的pH条件下では、ピロリン酸は二重プロトン化型と一重プロトン化型の混合物として存在する。
溶融状態のピロリン酸は、リン酸、ピロリン酸、ポリリン酸の平衡混合物へと急速に変化する。ピロリン酸の重量パーセントは約40%であり、溶融状態からの再結晶は困難である。
冷水でも、ピロリン酸はリン酸に加水分解される。すべてのポリリン酸は同様の挙動を示す。[ 7 ]
H₄P₂O₇ + H₂O → 2H₃PO₄
安全性 ピロリン酸は腐食性があるが、それ以外の毒性は知られていない。[ 8 ]
歴史 ピロリン酸という名称は、1827年にグラスゴーのクラーク氏によって名付けられました。彼はリン酸ナトリウム 塩を赤熱するまで加熱した後にピロリン酸を発見したとされています。リン酸を赤熱するまで加熱するとピロリン酸が生成され、それが熱水によって容易にリン酸に変換されることが分かりました。[ 9 ]
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