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デビッド・J・マクレメンツ | |
|---|---|
| 生まれる | |
| 教育 | |
| パートナー | ジェーン・ファレル |
| 子供たち | イゾベル・ファレル・マクレメンツ |
| 科学者としてのキャリア | |
| 機関 | |
デイビッド・ジュリアン・マクレメンツはイギリスの食品科学者で、マサチューセッツ大学アマースト校食品科学部の名誉教授です。彼は王立化学会、アメリカ化学会、食品技術者協会のフェローに選出されており、 Annual Review of Food Science and Technologyの編集者でもあります。
幼少期と教育
デイヴィッド・ジュリアン・マクレメンツはイングランド北部で生まれました。[1]彼は1985年にリーズ大学 を卒業し、学士号を取得しました。 [2]そして1989年に食品科学の博士号を取得しました。 [3]博士号取得後、彼はリーズ大学、カリフォルニア大学デービス校、ユニバーシティ・カレッジ・コークで博士研究員として勤務しました。[4]
キャリア
デイビッド・J・マクレメンツは1994年にマサチューセッツ大学アマースト校の助教授として採用された。 2000年に准教授に昇進し、2005年に教授となった。2014年から2016年までサウジアラビアのキング・アブドゥルアズィーズ大学の非常勤教授を務めた。2016年にはハーバード大学の客員教授、2019年には浙江工商大学の非常勤講師となった。2016年にはマサチューセッツ大学アマースト校の食品科学科の特別教授に任命された。[3]
マクレメンツはコロイドの構造、バイオポリマーの機能性、食品におけるナノテクノロジーの利用、栄養補助食品の生物活性を研究している。[3]彼の研究分野の一つは、本物の肉に似た味と食感を持つテクスチャーのある非肉製品の開発である。[5]
マクレメンツは2019年よりマイケル・P・ドイルとともにAnnual Review of Food Science and Technologyの共同編集者となった。 2021年4月よりAnnual Review of Food Science and Technologyの単独編集者となった。[6]
彼は、食品科学の分野で数多くの雑誌で最も引用されている著者です：Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Food Science、Food Research International、Food Hydrocolloids、Food & Function、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Biophysics、Annual Review of Food Science and Technology。[7]
受賞と栄誉
2014年に王立化学協会のフェローに選出された。2015年にはアメリカ化学会と食品技術者協会のフェローに選出された。 [3] [4] 2019年には食品技術者協会からニコラ・アペール賞を 受賞した。[3]
私生活
彼はジェーン・ファレルと結婚しており、イジーという娘が一人いる。[8]
参考文献
- ^ Future Foods: How Modern Science Is Transforming the Way We Eat (著者について)。Springer 。 2021年2月22日閲覧。
- ^ 「D. Julian McClements」。応用生命科学研究所バイオアクティブデリバリーセンター。マサチューセッツ大学アマースト校。 2021年2月22日閲覧。
- ^ abcde 「D. Julian McClements」。マサチューセッツ大学アマースト校自然科学部食品科学科。 2021年2月19日閲覧。
- ^ ab 「食品技術者協会が2015年度フェローを選出」。News Wise。2015年6月18日。 2021年2月22日閲覧。
- ^ ホームズ、ボブ (2022年7月20日). 「フェイクミートはどの程度持続可能なのか?」. Knowable Magazine . doi : 10.1146/knowable-071922-1 . 2022年8月1日閲覧。
- ^ 「Annual Review of Food Science and Technology、Current Editorial Committee」。Annual Reviews 。 2021年2月22日閲覧。
- ^ 「David J. McClementsの高引用作品」Exaly 。 2022年5月24日閲覧。
- ^ McClements, David Julian (2019). 未来の食品: 現代科学が私たちの食生活をどのように変えているのか。Springer. p. xii. ISBN 9783030129958。