ダラー（コーヒーポット）

ダラー（アラビア語：دَلَّة ）は、何世紀にもわたってカフワ（ガフワ）と呼ばれるアラビアコーヒーを淹れて提供するために使用されてきた伝統的なアラビアコーヒーポットです。カフワは、伝統的にイード・アル＝フィトル^[1]などの祝宴の際に提供されるスパイシーで苦いコーヒーで、複数のステップからなる儀式を経て作られます。

これはアラビア半島とベドウィンのコーヒーの伝統でよく使われています。^[2] 昔のベドウィンは、コーヒーを淹れて、提供し、飲むという儀式を、もてなし、寛大さ、富の象徴として使っていました。中東の多くの地域では、コーヒーは今でも友人、家族、ビジネスパートナーとの社交と結びついており、出産、結婚、葬儀、ビジネスミーティングなどの主要な通過儀礼によく登場します。^{[1] [3]}

ダラーは独特の形状をしており、中央で「ウエストライン」に向かって細くなり、上部で広がった球根状の本体を特徴とし、高いフィニアルが付いた尖塔形の蓋で覆われ、しなやかなハンドルで支えられています。最も特徴的なのは、三日月形の嘴が付いた長い注ぎ口です。この嘴はコーヒーを温かく保つために金属のフラップで覆われることもありますが、伝統的にはコーヒーが注がれる様子が見えるように開いています。^[1]

ダラーは特別な機会や王族の使用のために真鍮、鋼、銀、さらには24Kの金で作られることもあります。^[4]

ダラーの起源ははっきりしていない。現代の形のコーヒーボイラーとしてのダラーに関する最も古い文献は17世紀半ばに遡る。^[5]

ダラーは湾岸協力会議諸国のアイデンティティーとして非常に重要な役割を果たしており、公共の芸術作品や貨幣に描かれています。^[6]また、サウジアラビアのいくつかの紙幣にはセキュリティ機能として透かし模様として描かれています。^[7]

ダラーは典型的には豪華に装飾されており、通常は幾何学模様、様式化された植物や花、アラビア詩のラブシーン、または半貴石や象牙などの装飾が刻まれている。^[8]現代のダラーはより実用的な容器であることが多く、現代のコーヒー愛飲家向けに自動ダラーや魔法瓶ダラーも販売されている。^{[9] [10]}

最も基本的な形態では、湾岸コーヒーまたはアラビアコーヒーは、水、浅く焙煎したコーヒー、挽いたカルダモンをダラーで10〜20分間煮沸し、濾過せずにデミタスカップで提供するというシンプルな材料と調理法で作られます。その他の伝統的および地域的なレシピには、サフランやその他のスパイスが含まれます。^[11]

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