ダリニホルボ

ダリ・ニ・ホルボ、バゴット・ニ・ホルボ（水牛のミルク）は 、インドネシア、北スマトラ州タパヌリのバタク料理です。

ダリ・ノ・ホルボはバタク族の主食です。

ダリはタパヌリのオナン（市場）で商品として取引されています。

水牛のミルクには、家畜の乳牛のミルクよりも40% 多いタンパク質と 2 倍のバター脂肪が含まれています。コレステロールは 43% 少なくなっています。牛乳アレルギーのある人でも飲める場合があります。バタク族はミルクを煮て、パイナップルジュースまたはパパイヤの葉のジュースと混ぜて、ダリ ニ ホルボに加工します。

水牛の乳搾りは早朝に行われます。1頭あたり1日約2リットルが人間の消費用に搾られ、残りは子牛の乳として使われます。

• バタク料理

• ダリ・アタウ・バゴット（インドネシア語）
• Kuliner batak （インドネシア語）