モザンビーク料理

モザンビークの料理は、新しい作物、調味料、調理法を持ち込んだポルトガル人の影響を強く受けています。 ^[1]多くのモザンビーク人の主食は、トウモロコシの粉から作った濃いお粥であるシマ（チマ）です。キャッサバと米も主食の炭水化物として食べられています。これらはすべて、野菜、肉、豆、魚のソースと一緒に出されます。^[2]その他の一般的な材料には、カシューナッツ、玉ねぎ、月桂樹の葉、ニンニク、コリアンダー、パプリカ、コショウ、赤唐辛子、サトウキビ、トウモロコシ、キビ、モロコシ、ジャガイモなどがあります。

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  トマトとピーマン
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  リポンダ
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  小さな干し魚
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  ザリガニ
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  ングンビ

• アフリカ料理
• 東アフリカ料理

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