クロリン

クロリーヌは、様々な（伝統的に）塩味またはスパイシーなフィリングが詰められた、サクサクした（典型的にはパイ生地）ペストリー^[1]である。通常、ペストリーの上部は格子状になっている。クロリーヌは様々な形や大きさ、様々なフィリングで作られている。甘いバージョンも作られ始めているが、典型的な塩味のフィリングは、マッシュルーム、ハム/チーズ、サーモン/ハーブである。魚介類を詰めたクロリーヌは、通常、魚の形をしたペストリーで作られる。