クタル酸

クタル酸
名前
	推奨されるIUPAC名 (2 R ,3 R )-2-ヒドロキシ-3-{[(2 E )-3-(4-ヒドロキシフェニル)プロパ-2-エノイル]オキシ}ブタン二酸
	その他の名前トランス-クマロイル酒石酸; シス-クマロイル酒石酸; トランス-p-クマロイル酒石酸シス-p-クマロイル-(+)-酒石酸トランス-p-クマロイル-(+)-酒石酸シス-クマロイル酒石酸br>トランス-クマロイル酒石酸; ; ;
識別子
CAS番号	27174-07-8 ;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像;
チェビ	チェビ:77439 ;
ケムスパイダー	26325199 ;
パブケム CID	57517924;
ユニ	K874CF6AHR ;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID80726998;
	InChI InChI=1S/C13H12O8/c14-8-4-1-7(2-5-8)3-6-9(15)21-11(13(19)20)10(16) 12(17)18/h1-6,10-11,14,16H,(H,17,18)(H,19,20)/b6-3+/t10-,11-/m1/s1 キー: INYJZRKTYXTZHP-NNPIPJJVSA-N ; InChI=1/C13H12O8/c14-8-4-1-7(2-5-8)3-6-9(15)21-11(13(19)20)10(16) 12(17)18/h1-6,10-11,14,16H,(H,17,18)(H,19,20)/b6-3+/t10-,11-/m1/s1 キー: INYJZRKTYXTZHP-NNPIPJJVBX;
	笑顔 c1cc(ccc1/C=C/C(=O)O[C@H]([C@H](C(=O)O)O)C(=O)O)O;
プロパティ
化学式	Ｃ13Ｈ12Ｏ8
モル質量	296.231 グラムモル−1
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。確認する（何ですか？）インフォボックス参照

クマル酸は、ワイン、ブドウの搾りかす^[1]、ブドウ^[2]に含まれるヒドロキシシナモイル酒石酸です。これは、クマル酸と酒石酸から形成されるエステルです。

参考文献

^ Maier, T.; Sanzenbacher, S.; Kammerer, DR; Berardini, N.; Conrad, JR; Beifuss, U.; Carle, R.; Schieber, A. (2006). 「高速向流クロマトグラフィーによるブドウ搾りかすからのヒドロキシシナモイル酒石酸の分離」Journal of Chromatography A . 1128 (1–2): 61–67. doi :10.1016/j.chroma.2006.06.082. PMID 16860334.
^ Singleton, VL; Zaya, J.; Trousdale, EK (1986). 「ブドウ果実中のカフタル酸およびクタル酸」. Phytochemistry . 25 (9): 2127. doi :10.1016/0031-9422(86)80078-4.