コンクフリッター

コンクフリッター
	コンクフリッターとディップ
タイプ	フリッター
コース	前菜
地域または州	バハマ
関連料理	バハマ料理
提供温度	熱い
主な原材料	巻き貝、コーンミール、さいの目切り野菜

コンクフリッターはバハマ諸島やフロリダキーズでよく食べられる料理で、アメリカ領ヴァージン諸島でも珍味として親しまれています。^[1]

歴史

ルカヤン人がバハマ諸島に定住して以来、コンク貝、特にフリッターの形で広く消費されてきたが、若いコンク貝の漁獲量の増加はコンク貝の個体数に悪影響を及ぼしている。^[2]この料理はバハマのレストランで人気があり、タイム誌では「バハマ独自のファーストフード」と評されている。^[3]

フロリダでも人気があり、通常はキーライムマスタードと一緒に出されます。^[4]バハマからフロリダに輸出された揚げたコンクフリッターのDNAは、クイーンコンクの個体群を研究する研究者によって分析されました。^[5]

説明

巻貝の肉は柔らかくするため、調理前にミンチにされる。 ^[6]ミンチはコーンミール、刻んだ野菜（通常はタマネギ、ピーマン、セロリ、ハラペーニョを含む）で作った味付けしたフリッターの生地に混ぜられる。 ^[7]^[8]^[9]^[10]レモン汁、トマトペースト、黒コショウ、クレオール調味料がよく使われる。^[11]^[12]生地の混合物はボール状に成形され、揚げられる。^[13]^[14]カクテルソース、マヨネーズ、ケチャップなどのさまざまなディップソースを添えて提供される。^[15]^[16]

参考文献

^ ギラッド・ジェームズ博士。ヴァージン諸島入門。ギラッド・ジェームズ・ミステリー・スクール。ISBN 978-3-86426-048-3. 2024年4月21日閲覧。 {{cite book}}:|website=無視されました (ヘルプ)
^ 「時を超えたコンクフリッター：バハマ、サンサルバドル島のロバトゥス・ギガスの人間による捕食と人口動態」pubs.geoscienceworld.org 。 2023年6月18日閲覧。
^ Campbell, Penny (2004-03-21). 「Fried And Fabulous」. Time . ISSN 0040-781X . 2023年6月18日閲覧。
^ 「試すべきフロリダの代表的な食べ物17選」Tasting Table 2023年3月5日2023年6月18日閲覧。
^ Natesh, Meghana; Taylor, Ryan W.; Truelove, Nathan K.; Hadly, Elizabeth A.; Palumbi, Stephen R.; Petrov, Dmitri A.; Ramakrishnan, Uma (2019年6月). Yu, Douglas (編). 「低品質サンプルからの効率的かつ経済的な遺伝子型判定による保全活動の強化」. Methods in Ecology and Evolution . 10 (6): 853–859. Bibcode :2019MEcEv..10..853N. doi :10.1111/2041-210X.13173. ISSN 2041-210X. PMC 6738957. PMID 31511786 .
^ 「コンクフリッター | バハマの伝統的な貝料理 | TasteAtlas」www.tasteatlas.com . 2023年6月18日閲覧。
^ admin (2021-11-28). 「簡単でおいしいコンクフリッターのレシピ」. Stiltsville Fish Bar . 2023年6月18日閲覧。
^ 「コンクフリッター」WPLG 2023年2月18日2023年6月18日閲覧。
^ ガッセンハイマー、リンダ（2010）。フロリダキーズの味。アトランティック・マンスリー・プレス。p. 42。ISBN 978-0-8021-1953-7。
^ 「コンクフリッター」。フードネットワーク。 2023年6月18日閲覧。
^ デイビス、スティーブン（2023-01-08）。POTS!!!：飾り気のないレシピ。ゲートキーパープレス。p.9。ISBN 978-1-6629-1903-9。
^ 「バハマのコンクフリッターとカリプソソースのレシピ」マーリンマガジン。2021年12月15日。 2023年6月18日閲覧。
^ ガッセンハイマー、リンダ（1994）。キーズ料理：フロリダキーズの味。アトランティック・マンスリー・プレス。ISBN 978-0-87113-540-7。
^ Jr, RW Apple (2002-01-30). 「True Pearls Of the Caribbean」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2023年6月18日閲覧。
^ 「本物のバハマのコンクフリッターのレシピ | ナッソーパラダイスアイランド」www.nassauparadiseisland.com . 2023年6月18日閲覧。
^ デマーズ、ジョン (1997)。カリブ料理。ペンギン。p. 40。ISBN 978-1-55788-271-4。

[Google_v240-1] ギラッド・ジェームズ博士。ヴァージン諸島入門。ギラッド・ジェームズ・ミステリー・スクール。ISBN 978-3-86426-048-3. 2024年4月21日閲覧。 {{cite book}}:|website=無視されました (ヘルプ)

[2] 「時を超えたコンクフリッター：バハマ、サンサルバドル島のロバトゥス・ギガスの人間による捕食と人口動態」pubs.geoscienceworld.org 。 2023年6月18日閲覧。

[3] Campbell, Penny (2004-03-21). 「Fried And Fabulous」. Time . ISSN 0040-781X . 2023年6月18日閲覧。

[4] 「試すべきフロリダの代表的な食べ物17選」Tasting Table 2023年3月5日2023年6月18日閲覧。

[5] Natesh, Meghana; Taylor, Ryan W.; Truelove, Nathan K.; Hadly, Elizabeth A.; Palumbi, Stephen R.; Petrov, Dmitri A.; Ramakrishnan, Uma (2019年6月). Yu, Douglas (編). 「低品質サンプルからの効率的かつ経済的な遺伝子型判定による保全活動の強化」. Methods in Ecology and Evolution . 10 (6): 853–859. Bibcode :2019MEcEv..10..853N. doi :10.1111/2041-210X.13173. ISSN 2041-210X. PMC 6738957. PMID 31511786 .

[6] 「コンクフリッター | バハマの伝統的な貝料理 | TasteAtlas」www.tasteatlas.com . 2023年6月18日閲覧。

[7] (2021-11-28). 「簡単でおいしいコンクフリッターのレシピ」. Stiltsville Fish Bar . 2023年6月18日閲覧。

[8] 「コンクフリッター」WPLG 2023年2月18日2023年6月18日閲覧。

[9] ガッセンハイマー、リンダ（2010）。フロリダキーズの味。アトランティック・マンスリー・プレス。p. 42。ISBN 978-0-8021-1953-7。

[10] 「コンクフリッター」。フードネットワーク。 2023年6月18日閲覧。

[11] デイビス、スティーブン（2023-01-08）。POTS!!!：飾り気のないレシピ。ゲートキーパープレス。p.9。ISBN 978-1-6629-1903-9。

[12] 「バハマのコンクフリッターとカリプソソースのレシピ」マーリンマガジン。2021年12月15日。 2023年6月18日閲覧。

[13] ガッセンハイマー、リンダ（1994）。キーズ料理：フロリダキーズの味。アトランティック・マンスリー・プレス。ISBN 978-0-87113-540-7。

[14] Jr, RW Apple (2002-01-30). 「True Pearls Of the Caribbean」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2023年6月18日閲覧。

[15] 「本物のバハマのコンクフリッターのレシピ | ナッソーパラダイスアイランド」www.nassauparadiseisland.com . 2023年6月18日閲覧。

[16] デマーズ、ジョン (1997)。カリブ料理。ペンギン。p. 40。ISBN 978-1-55788-271-4。