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コーヒーキャビネットは、コーヒーアイスクリーム、コーヒーシロップ、牛乳からなるアイスクリームベースのミルクシェイクで、ロードアイランド州でのみ見られる。材料はドリンクブレンダーまたはミルクシェイクブレンダーで混ぜられる。[1]
ロードアイランド州で有名なバニラ・アイス・ミルク・キャビネットを提供する店としては、ウォーレンのデレクタ・ファーマシーやサウス・キングスタウンのオリジナル・バニラ・ビーンなどがある。ロードアイランド州にほぼ限定して存在するファミリーレストラン・チェーンのニューポート・クリーマリーは、「Awful Awful」というブランド名でアイスミルクを使ったキャビネットのバリエーションを提供している。[2]ニューイングランドの他の地域では、キャビネットはフラッペと呼ばれることが多い。
コーヒーキャビネットに関する最も古い文献は1903年に「ザ・スパチュラ」に掲載されたものである。 [3]
最も人気となっているドリンクは「コーヒーキャビネット」で、コーヒーシロップ、卵、生クリーム、アイスクリーム、かき氷をよくシェイクし、粗いソーダの流れを注いでドリンクを濾します。これ自体が食事と呼ばれることもあります。
ダウンシティと同様に、この言葉の語源は不明です。よくある、しかし根拠のない説明の1つは、ソーダジャークまたは薬剤師がカウンターの後ろにある磨かれた木製のキャビネットの1つにコーヒーシロップを保管していたというものです。[4]また、この名前は、シカゴで最初に人気を博した卵クリームであるロイヤルキャビネットとして知られる飲み物のバリエーションであるという説もあります。[5]
参照
参考文献
- ^ Peter W. Smith, New England Country Store Cookbook、(iUniverse、2003)、146ページ ISBN 0-595-25396-2、ISBN 9780595253968 [1](2008年11月26日にGoogleブック検索でアクセス)
- ^ “newport-creamery”. newport-creamery . 2018年12月10日閲覧。
- ^ フォックス、アーヴィング P. (1903)。スパチュラ。スパチュラ出版会社。
- ^ ライダー・ウィンダム『ロードアイランドにいるとわかる…』(Globe Pequot、2006 年)、9 ページ、ISBN 9780762739400リンク[永久リンク切れ ] (2015 年 12 月 1 日に Google ブックスでアクセス)。「物知りの人は、この飲み物の発明者がミキサーやコーヒーシロップを戸棚に保管していたと信じ込ませようとするだろうが、その証拠を見つけようと努力すれば…」
- ^ 「ロードアイランド内閣」。アート・オブ・ドリンク。2019年3月7日。 2019年3月8日閲覧。