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石炭飴または石炭キャンディは、アメリカ合衆国、[1] 、カナダ、[2] 、 スペイン、イタリア、その他の国々で、クリスマス休暇や、いたずらっ子のクリスマスストッキングにプレゼントの代わりに石炭の塊を入れるという伝統と関連した菓子である。 [3]日本では、「塊炭飴」 として知られている。
19世紀には、石炭会社の幹部が豪華なディナーで石炭キャンディを振る舞われた。[4] 1970年代には、石炭業界のロビイストが国会議員に石炭キャンディを配っていたと報じられた。[5]
クランツ・キャンディーズは20世紀初頭にシカゴでリコリスから作られた石炭キャンディーを販売していた。 [6]
かつて「ブラックダイヤモンド」と呼ばれていた石炭キャンディーの一種は、ペンシルベニア州ポッツビルの炭鉱町でムーツキャンディーズによって生産されている。このキャンディーは1950年代にキャサリン・ムーツによって発明され、アニス風味である。色は黒く油っぽく、不規則な塊に作られ、小さなハンマーでミニチュアバケツに詰められる。[3] [7]
甘草から作ることもできる。[3] [8]
参照
参考文献
- ^ コールキャンディー Archived 2012-01-14 at the Wayback Machine recipe About.com
- ^ シークレット・トロント：トロントの隠れた名所、音、味覚を巡るユニークなガイドブック スコット・ミッチェル ECW プレス、2002
- ^ abc 有名なダッチキッチンレストランクックブック：ペンシルバニア州中心部のファミリースタイルのダイナーの楽しみ トム・レヴクリク。トーマス・ネルソン社、2004年3月17日、232ページ
- ^ ウォレス、A. (2012). セントクレア. ノップフ・ダブルデイ・パブリッシング・グループ. ISBN 9780307826107. 2015年2月13日閲覧。
- ^ 一度きりの収穫：石炭と私たちの未来についての考察 マイク・ジェイコブス著 1975年 300ページ
- ^ シカゴのループ ジャニス A. ノックス、ヘザー オリビア ベルチャー アルカディア パブリッシング、2002 年 - 歴史 - 95 ページ
- ^ 手遅れになる前に食べるべき500の食べ物：そしてそれらを食べるのに最適な場所 ジェーン・スターンとマイケル・スターン著 ホートン・ミフリン・ハーコート、2009年6月4日 448ページ 101ページ
- ^ Victor, T.; Dalzell, T. (2007). The Concise New Partridge Dictionary of Slang and Unconventional English. Taylor & Francis. p. 150. ISBN 9780203962114. 2015年2月13日閲覧。