クリストファー・メレット(Christopher Merret FRS FRCP、1614/1615年2月16日- 1695年8月19日、綴りはMerrettとも)は、イギリスの医師であり科学者であった。彼は、スパークリングワインの製造に意図的に砂糖を加えることを初めて記録した人物であり、イギリスの鳥類と蝶類の最初のリストを作成した人物でもある。
メレットは2月16日にグロスターシャー州ウィンチコムで生まれた。ハンターは彼の生年を1615年としているが、これは旧暦の1614年かもしれない。1632年にオックスフォード大学グロスター・ホール(後にウスター・カレッジとなる)に入学し、1635年にオリエル・カレッジで学士号(BA)を、1636年にグロスター・ホールで医学士号(BMed)を、1643年にグロスター・ホールで医学士号(DMed)をそれぞれ取得した。[ 1 ]
その後、メレットはロンドンで医師として開業し、 1651年に王立内科医協会のフェローとなった。3年後、彼はセント・ポール大聖堂近くのアメン・コーナーにある王立内科医協会の施設に移り、初代ハーヴェイアン図書館員として、住居と食事、そして少額の俸給を受け取った。しかし、1666年にロンドン大火が発生し、多くの部屋とほとんどの蔵書が焼失するという災難に見舞われた。協会はもはや彼を必要としていないと感じたが、彼は終身雇用されていると考え、王座裁判所で2度争ったが、いずれも敗訴した。彼は部屋から追放され、フェローの地位も失った。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]彼は王立協会 の創設フェローであり、1663 年 5 月 20 日に加入した。[ 5 ]彼は王立協会の貿易と商業の歴史に関する委員会の委員長になったが、[ 6 ] 1685 年に追放された。[ 1 ]
メレットは新しい植物を収集し、薬草園を維持し、イングランドの動植物と鉱物の最初のリストの1つである Pinax Rerum Naturalium Britannicarum を編纂した。Pinax は1666年に出版され、解説のないアルファベット順のカタログである。[ 6 ]しかし、これは英国の鳥と蝶の最初のリストであり、[ 7 ]化石の有機的起源に関する英国人による最初の記述の1つを含んでいる。
…無機物と考えられている多くの石は、何らかの土壌流体の作用によって動物またはその一部から形成されたものであり、粘土や柔らかい土にその形を伝え、その後、形は保存されたものの消滅したことは、私には明白である[ 6 ]。
メレットは鉱物の工業的利用に特に関心を持ち、製錬や錫採掘に関する論文を発表した。1662年にはアントニオ・ネリの『ガラスの技法』(1611年)を翻訳し、他の著者や自身の観察に基づき147ページを追加した。[ 6 ]ガラス製造に関する彼の記述は、その工程に精通していたことを示しているが、現代において彼が有名になったのは、全く別の分野への言及によるものである。1662年12月17日、彼は王立協会に『ワインの調合に関するいくつかの考察』を発表した。ワインライターのトム・スティーブンソンによって発掘されたこの論文の中で、メレットはワインメーカーがワインを爽やかで発泡性のあるものにするために砂糖や糖蜜を添加することを記述している。[ 8 ]今日ではこれはシャンパン製法と呼ばれ、スパークリングワインの泡を生み出す二次発酵を促進するためにリキュール・ド・ティラージュを添加する。 [ 9 ]
古代からスティルワインでは自然二次発酵が起こっていましたが、当時のガラス瓶のほとんどは、それによって発生する高圧に耐えるほど丈夫ではなく、瓶が破裂することはワイン製造における職業上の危険でした。17世紀初頭、ロバート・マンセル卿はイギリスでガラス製造の独占権を獲得し、製造工程を工業化しました。ニューカッスル・アポン・タインにある彼の石炭を燃料とする工場では、フランスで入手可能なものよりもはるかに丈夫な瓶が製造されました。その結果、イギリスでは、ドン・ペリニヨンが1697年頃にシャンパーニュでスパークリングワインを発明したと伝統的に考えられているずっと前から、瓶が破裂する危険を冒すことなく、ワインの二次発酵を意図的に起こすことができました。[ 8 ] [ 10 ]
メレットはワイン造りよりもガラス造りに興味があったようだが、リッジビューなどのイギリスのスパークリングワインの生産者は、彼の名前を自社のワインを表す一般的な用語としてすぐに使用した。[ 8 ]
彼は1695年8月19日にハットン・ガーデンの礼拝堂近くの自宅で亡くなり、ホルボーンのセント・アンドリュース教会に埋葬された。[ 1 ]

メレットの著作とされる以下の論文は、王立協会の『哲学紀要』に掲載されたが、最後の2つは彼の死の年に発表され、「ボストン港測量官メレット氏」の著作とされていた。これは彼の息子クリストファーの著作である可能性もある。
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