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クレムスラハ（イディッシュ語: כרעמזלעך、IPA: [ˈχrɛmzləχ]、単数形はchremslまたはkhremzl、イディッシュ語: כרעמזל、IPA: [ˈχrɛmzl̩]）は、過越の祭りで食べられるユダヤ教の食べ物である。[1]クレムスラハは、ジャガイモまたはマツァ粉で作られた小さくて厚いパンケーキまたはフリッターである。[2] [3] [4]クレムスラハは、ドライフルーツやナッツなどの材料を含む、よりデザートのようなものであることもある。[4]
似たような料理、あるいは同じ料理であっても、名前が異なります。バルカン半島のユダヤ人はラディーノ語で「フリッター」を意味する「ビムエロス」を使用しますが、これはスペイン語の 「ブニュエロス」と同義です。[4]
参照
参考文献
- ^ クラウディア・ローデン『ユダヤ料理の本』ペンギンブックス、1999年、ISBN 0-14-046609-6、169ページ
- ^ ユダヤ人用語辞典：ユダヤ人用語の使用ガイド、ソル・スタインメッツ著、ローマン＆リトルフィールド、2005年、42ページ
- ^ A. Soldatov、イディッシュ語-ロシア語オンライン辞書、Khofの文字
- ^ abc Steinberg, Liz (2016年5月30日). 「Chremslach: One Family's Little-known Food That Won a National Spelling Bee」. Haaretz. 2020年10月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月10日閲覧。
外部リンク
- 過ぎ越しの祭りのクレムスラハ 2017年12月3日、 Wayback Machineにアーカイブ。2009年5月1日に取得
- クレムスラチ（хремзлах）のロシアのレシピ（ロシア語）。2009 年 5 月 1 日に取得