ノイハウス（ショコラティエ）

ノイハウス

業界	ショコラティエ
設立	1857年、168年前、ベルギーのブリュッセル （1857年）
創設者	ジャン・ノイハウス
本部	ベルギー
サービスエリア	全世界
製品	高級チョコレート、チョコレートトリュフ、ビスケット、アイスクリーム
所有者	カンパニー・デュ・ボワ・ソヴァージュ SA
Webサイト	ノイハウスチョコレート公式ベルギーウェブサイト

ノイハウスは、高級チョコレート、チョコレートトリュフ、ビスケット、アイスクリームを製造・販売するベルギーの ショコラティエです。同社は1857年にスイス移民のジャン・ノイハウスによって設立され、ブリュッセル中心部のギャラリー・ロワイヤル・サンチュベールに最初の店舗をオープンしました。1912年、彼の孫であるジャン・ノイハウス2世が、チョコレートの殻の中に濃厚なチョコレートクリームのガナッシュを詰めたチョコレートプラリネを発明しました。これはフィリング入りチョコレートの原型です。^[1]

現在、ノイハウスは50か国に1,500以上の販売拠点を持っています。ノイハウスの製品はすべて、現在もブリュッセル近郊のヴレゼンベークで製造され、世界中に輸出されています。2000年、同社はベルギー宮廷から王室御用達の称号を授与されました。 ^[2]

故郷のスイスからブリュッセルにやってきたジャン・ノイハウスは、1857年にグランプラス近くのギャラリー・ロワイヤルに薬局を開業しました。彼は、薬を扱いやすくするためにチョコレートで包むことから商売を始めました。すぐに、リコリス、ギモーブ（マシュマロに似たもの）、ダークチョコレートのタブレットが、より伝統的な調合品とともに陳列カウンターに並ぶようになりました。

彼は息子のフレデリックの助けを借りて、新しい珍味を準備し発明することにますます多くの時間と労力を費やし、その結果、通常の医薬品は徐々にそれらの珍味に取って代わられるようになりました。

1912年、フレデリックが亡くなった年に、息子のジャン2世が初めてチョコレート入りのボンボン、またはプラリネを発明しました。これはすぐに大ヒットとなり、その後、別の発明が続きました。ジャンの妻ルイーズ・アゴスティーニは、プラリネを包む紙袋の中でプラリネが潰れてしまうことに気づきました。彼女は夫とともに、1915年にバロタンとして知られるギフト包装箱を開発しました。バロタンのデザインは特許を取得しており、登録書類の日付は1915年8月16日午後2時30分（ベルギー時間）となっています。^[3]

ジャンの義理の息子、アデルソン・ド・ガヴルが事業の運営を引き継ぎました。1958年、彼はカプリスやテンテーションなど、 58年万国博覧会で初めて展示された、高く評価されたプラリネシリーズを創作しました。妻のスザンヌ・ノイハウスは、装飾とギフトラッピングを専門としていました。会社は拡大し、すぐに国中や海外に店舗ができました。米国初のノイハウスチョコレートブティックは、1999年にニューヨーク市にオープンしました。^[4]

現在、ノイハウスのベルギーチョコレートのラインナップには、伝統的なプラリネが含まれていますが、チョコレートバーやタブレット、ボンボン、菓子、個包装のチョコレートスクエア（「カレス」）、ホットチョコレートなどにも広がっています。また、チョコレートトリュフも製造しており、2017年にはブルームバーグ・パースーツ誌で世界最高のチョコレートトリュフと評されました。^[5]彼らのチョコレートは100％UTZ認証を受けており、100％天然由来の原料で作られており、すべてベルギーで作られています。チョコレートの25％は、ノイハウスの自社カカオ農園のカカオで生産されています。^[6]

• ベルギーチョコレート

• ノイハウスチョコレート公式USAウェブサイト