クロエ・コスカレリ

クロエ・コスカレリ
2012年のクロエ・コスカレリ
生まれる	クロエ・ケイ・コスカレリ[1] ( 1987-10-14 )1987年10月14日（37歳）[2] [3] 米国カリフォルニア州ロサンゼルス
職業	ビーガンシェフ、作家
活動年数	2009年～現在
Webサイト	詳しくはこちら

クロエ・ケイ・コスカレリ（1987年10月14日生まれ）はビーガンシェフであり作家です。

クロエ・ケイ・コスカレリは映画監督ドン・コスカレリの娘です。^{[4]クロエ・コスカレリは}カリフォルニア州ロサンゼルスで生まれ、近隣のパシフィック・パリセーズ市で育ちました。彼女はカリフォルニア大学バークレー校を卒業し、^[5]そこで料理への愛情を発見しました。

サンフランシスコにあるグルメビーガンレストラン、ミレニアムでの夏季インターンシップを経て、ニューヨーク市のナチュラルグルメインスティテュートで勉強することになった。^{[6]コスカレッリは}カップケーキウォーズに出場し、彼女のビーガンカップケーキで一等賞を獲得した。^{[7] [8]彼女はテレビの料理コンテストで優勝した初のビーガンとなり、}フォーブス誌の2017年30歳未満の30人に選ばれた。^[9]

2020年から2022年にかけて、ホールフーズはコスカレリと提携して、感謝祭用のビーガンホリデーミールを製造しました。^[10]

2022年には、クラブメッドはコスカレリと提携し、「メキシコとカリブ海にある8つのオールインクルーシブリゾートすべてに」ビーガン料理を追加する予定である。^[11]

2023年、Tasting Tableはコスカレッリを「知っておくべき植物ベースのシェフ21人」の1人に選出し^[12]、VegNewsは彼女を「ビーガンフードの未来を創造する37人のクリエイティブシェフ」の1人としてリストアップした^{[13] 。}

2015年半ば、コスカレッリはESquared Hospitalityと提携し、ニューヨーク市ウェストビレッジのブリーカーストリートにビーガンファストカジュアルレストラン By Chloe ^[14]（stylized by CHLOE）をオープンしました。 ^{[15] 2017年までに、このチェーンは}ブルックリンとマンハッタンに5店舗を展開し、^[14]ロサンゼルス、プロビデンス、ボストンにも店舗を展開しました。^[16] 2016年に会社の経営権をめぐって訴訟を起こした後、2017年7月、コスカレッリはESquaredから仲裁裁定で追い出されました。^[17] 2020年12月、By Chloeは破産を申請しました。^[18]

2021年に同社は「すでに同社に株式を保有していた投資家のコンソーシアム」に買収され、「Beatnic」にブランド名を変更した。^{[19] [20]}

2024年7月、コスカレッリはニューヨーク市グリニッチビレッジにCHLOEという新しいビーガンレストランをオープンすると発表した。新しい店はブリーカーストリートの元のBy Chloeの場所に建てられる。これは彼女の元親会社であるESquared Hospitality LLCとの法廷闘争に続くもので、彼女は2017年にBy Chloeを去ることになった。^[21]

2012年に彼女は最初の料理本『クロエのキッチン』を出版し、続いて2013年に『クロエのビーガンデザート』 、2014年に『クロエのビーガンイタリアンキッチン』、2018年に『クロエフレーバー』を出版した。 ^[22] 『クロエのビーガンデザート』は、 Food & Wine誌によって2023年のベストビーガン料理本16冊のうちの1冊に選ばれ、^[23] VegNewsは『クロエのキッチン』と『クロエのビーガンデザート』の両方を2024年の「史上最高のビーガン料理本トップ100」に挙げた。 ^{[24] [25]}

• 公式サイト
• クロエ・コスカレリのマック＆グリーンを作ろう -今日、2021 年 4 月 22 日。