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| チキンと銃 | |
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| レストラン情報 | |
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| 州 | オレゴン |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯45°30′45″ 西経122°39′12″ / 北緯45.5124° 西経122.6533° / 45.5124; -122.6533 |
| Webサイト | 出典: |
チキン・アンド・ガンズは、米国オレゴン州に2店舗を構えるレストラン。ポートランドではフードカートを運営しており、 2023年にはゲイルズクリークに実店舗のスモークハウス・チキン・アンド・ガンズをオープンした。
説明
チキン・アンド・ガンズは、ポートランド南東部のバックマン地区にあるカートピアの屋台です。 [1]この店は、ラテン系のスパイスを使ったグリルチキンを専門としています。[2]「ガンズ」は、焼いた後にフライドポテトを添え、レモンとオイルを塗り、アジソースをかけます。[3] [4]
歴史
レストラングループのタイトル・バウトは2017年にチキン・アンド・ガンズと提携し、5年間で5店舗をオープンする計画を立てた。[5]レストランは2017年時点で週に約750羽の丸鶏を使用している。[1]
2017年、チキン・アンド・ガンズは、料理リアリティ番組『Man v. Food』の第5シーズンで取り上げられました。[要出典]アメリカ人シェフのアンドリュー・ジマーンがトラベルチャンネルのシリーズ『The Zimmern List』のエピソードのために訪れました。[6]
2018年、共同経営者のダスティン・ノックスは、アフリカ系アメリカ人の客に「徘徊」を理由に退店を求めたことで休職処分となり、レストランは人種差別だと非難され、多数の否定的なレビューを受けた。[7] [8] [9] [10]
実店舗のレストラン「スモークハウス・チキン・アンド・ガンズ」は、メニューを拡大して2023年にゲイルズクリークにオープンした。 [11]
受付
チキン・アンド・ガンズは、2016年にウィラメット・ウィーク誌によって年間最優秀フードカートに選ばれました。[12]また、この店は2016年のYelpレビューデータに基づくと、ポートランドのトップ40フードカートにランクインしました。 [13]ピート・コッテルは、チキン・アンド・ガンズをスリリストの2018年市内「最も美味しい」フードカートのリストに含めました。 [14]
クリスタ・ガルシアは、イーター・ポートランドの2021年版の市内のチキン＆ジョジョ「チャンピオン」10店のリストにチキン＆ジョジョを含め、「ホーソーンのこの屋台は、薪焼きの丸鶏とチミチュリやハバネロ・キャロット・ソースなどのディップで、伝統的なチキン＆ジョジョを提供しているわけではありません。しかし、問題の「ガンズ」、レモンと海塩で味付けされ、ピクルス玉ねぎとクリーミーなペルーのアヒソースを添えたクリスピーポテトは、いつものものに代わる歓迎すべきものです」と書いています。[15]
参照
参考文献
- ^ ab Korfhage, Matthew (2017-11-09). 「Chicken and Guns Smokes Riotously Good Latin-Style Thighs and Wings—Made With Birds the Owners Farmed Themselves」ウィラメット・ウィーク。2020年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月20日閲覧。
- ^ Colby, Terri (2017-03-07). 「ポートランドの活気あるフードカートシーンは味覚を楽しませる」シカゴ・トリビューン。2021年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月20日閲覧。
- ^ Clarke, Kelly (2016-01-15). 「The Spud Bracket」. Portland Monthly . 2021-04-11時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-10-20閲覧。
- ^ “Best Portland Restaurants for Rotisserie”. 1859 . 2016-07-01. 2021-01-16時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-10-20閲覧。
- ^ Bamman, Mattie John (2017-03-23). 「Bunkの共同設立者マット・ブラウンがTitle Bout Restaurant Groupを立ち上げる」Eater Portland。2018年10月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月20日閲覧。
- ^ 「オレゴン州ポートランド」。トラベルチャンネル。 2024年6月15日閲覧。
- ^ ラッセル、マイケル (2018-08-10). 「フードカートの共同オーナーが顧客との衝突後に休暇」オレゴニアン。2020年11月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月20日閲覧。
- ^ Herzog, Katie (2018-08-02). 「ポートランドのフードカート共同オーナー、人種差別疑惑でソーシャルメディアで大騒ぎに 休職」The Stranger。 2021-06-04 時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-10-20閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2018-07-31). 「論争のさなか、チキン＆ガンズが共同オーナーのダスティン・ノックスを休職」Eater Portland . 2021年6月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月20日閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2018-08-01). 「PDXフードカートでの人種差別的911事件の被害者が自身の体験談を語る」Eater Portland . 2021年6月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月20日閲覧。
- ^ 「チキン・アンド・ガンズが小さな山間の町に初の実店舗レストランをオープン」ウィラメット・ウィーク。2023年7月31日。2023年7月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年8月3日閲覧。
- ^ Cizmar, Martin (2016-03-22). 「Co-Cart of the Year 2016: Chicken and Guns」. Willamette Week . 2021-08-08時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-10-20閲覧。
- ^ Bell, Jon (2016年8月15日). 「From burgers to kabobs: Portland's top 40 food carts」. Portland Business Journal . 2017年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月19日閲覧。
- ^ Cottell, Pete (2018-09-12). 「ポートランドで最もおいしいフードカートとその場所」. Thrillist . 2021-06-18時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-10-20閲覧。
- ^ Garcia, Krista (2021-02-16). 「ポートランドのチキンとジョジョのチャンピオン10選」Eater Portland . 2021年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年10月20日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、チキンと銃に関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- ゾマトのチキン＆ガン