チャールズ・チェセム

シャルル・チェセム（1971年5月5日、サンネス生まれ）はノルウェーのシェフであり、2003年のボキューズ・ドールの優勝者です。^[1]^[2]この優勝は、フランス人シェフのフランク・プテラに対して、これまでのこのコンテストで最小のポイント差で達成されました。^[1]

チェセムは現在、サンネスのレストラン「シャルル＆ドゥ」のシェフ兼オーナー。ボキューズ・ドールのコーチをオッド・イヴァル・ソルヴォルド氏に師事し^[3]^[4]、それ以前にはバガテルで2年間、ベント・スティアンセン氏とエイヴィンド・ヘルストローム氏の下で修行し、スタヴァンゲルのガストロノミクス研究所で日雇いマネージャー、石油会社スタトイルでシェフを務め、2000年から2004年にかけてはノルウェー代表シェフチームのキャプテンを務めた^{[5] 。チェセムは}国際料理芸術博覧会の主催者を批判して競技人生を終えた^[6]。

Tjessem は 2006 年に『 Rett skal være rett』という本を出版しました。

参考文献

^ ab ビョルナー・ロー・ウェルデ、オーレ。Dagbladet (2003 年 1 月 30 日)。 Charles de gull 2011 年 6 月 5 日にウェイバックマシンにアーカイブ(ノルウェー語)
^ Dagens Næringsliv (2003 年 1 月 29 日)。 Norsk seier i kokke-OL (ノルウェー語)
^ コルボエ、ビルギット、食前酒(2012 年 3 月 19 日)。 Går (ノルウェー語)カモメの意味
^ Strømstad、Pia、Aftenposten : Mat fra Norge (2012 年 2 月)。 Ørjan Johannessen til kokke-EM 2012-03-21 にWayback Machine にアーカイブ(ノルウェー語)
^ Bruland、Tore、Aperitif.no (2006 年 12 月 2 日)。 Kjekke Charles 2011-07-24ウェイバックマシンにアーカイブ(ノルウェー語)
^ Dagens Næringsliv (2004 年 10 月 10 日)。ノルスクコッケフィアスコ(ノルウェー語)