チャールズ・バンフォース

チャールズ・バンフォース FRSB、FIBD
2016年にロンドンで開催されたIBD会議で講演するチャーリー・バンフォース氏
生まれる	チャールズ・ウィリアム・バンフォース 1952年7月（72歳）
職業	科学者

チャールズ・ウィリアム・バンフォース（1952年6月生まれ、FRSB、FIBD ）はチャーリー・バンフォースとしても知られ、^[1]麦芽製造と醸造を専門とする英国の科学者です。彼は醸造蒸留研究所の元会長であり、 1999年から2018年までカリフォルニア大学デービス校で麦芽製造および醸造科学のアンハイザー・ブッシュ寄付講座教授でもありました。大学から名誉教授として退職した後、彼はシエラネバダ醸造会社の上級品質顧問になりました。

ビール業界でのキャリアに加え、バンフォースはイングランドサッカーの著者としても幅広く活躍している。ウォルバーハンプトン・ワンダラーズ、バーミンガム・シティ、ウォルソール、シュルーズベリー・タウンの試合プログラムに定期的に寄稿しているほか、多数の雑誌記事を執筆し、懐メロサイトWolvesheroes.comで多くのインタビューを行っている。サッカーに関する本を2冊執筆しており、最近では、バンクーバー・ホワイトキャップスの選手として、またシアトル・サウンダーズのコーチとして北米の伝説となった、ウルブス、ノッティンガム・フォレスト、ダービー・カウンティ、イングランドのウィンガー、アラン・ヒントンの自伝である。^[2]

チャールズ・バンフォースは1952年、ランカシャー州ウィガン郊外のアップホランドで生まれた。父親は（チャーリーが生まれる4か月前に他界）校長だった。アップホランド・グラマー・スクールで学んだ後、チャーリーは1973年にハル大学で生化学の理学士号を取得し、1977年には同大学で博士号を取得した。シェフィールド大学で博士研究員を務めた後、ブリューイング・リサーチ・インターナショナルに入社したが、1983年にバス・ブリューワーズに移り、研究マネージャー兼品質保証マネージャーを務めた。1991年、バンフォースはブリューイング・リサーチ・インターナショナルの研究ディレクターに就任した。^{[1] [3] [4]} 2年後、ハル大学で理学博士号を取得した。^{[5] 1999年、}カリフォルニア大学デービス校のアンハイザー・ブッシュ寄付講座麦芽・醸造科学教授に就任。^[1]バンフォースは2018年にカリフォルニア大学デービス校を退職し、名誉教授に任命された。^{[6] 2019年1月からは}シエラネバダ醸造会社の上級品質顧問を務めている。^[7]

2014年から2016年まで、彼は醸造蒸留研究所（IBD）の会長を務めました。^[7]彼はIBDのフェローであり、生物学会のフェローであり、国際食品科学技術アカデミーのフェローでもあり、 18年間アメリカ醸造化学協会誌の編集長を務めました。 ^{[4] [7]彼は}ヘリオットワット大学の醸造学の客員教授であり、2006年からノッティンガム大学の名誉教授です。

バンフォースの麦芽製造と醸造に関する研究は多岐にわたり、すべての原材料、工程段階、製品を網羅しています。彼の研究には、ビールの健康性やビールの知覚の心理物理学に関する研究が含まれています。生化学者として、彼の研究の多くは、醸造プロセスの酵素学、泡の安定性、麦汁とビールの酸化防止、さらにはビール製造の代替パラダイムに焦点を当てています。 ^[5]

2018年、バンフォースはビール醸造者協会から表彰賞、米国醸造蒸留協会のホレス・ブラウンメダル、アメリカ醸造者協会から栄誉賞を受賞した。また、 2015年にはヘリオットワット大学から名誉博士号を授与されたほか、^[7]アメリカ醸造化学協会から優秀賞（2011年）、米国醸造協会からケンブリッジ賞（1984年）を受賞している。^{[5] 2022年、彼は}アメリカ醸造者協会の終身名誉会員となった。2019年、醸造業界、米国醸造化学協会、そして世界中の教え子たちへの長年の貢献を称え、米国醸造化学協会はチャーリー・バンフォース学生旅行賞の創設を発表した。この賞は、若手研究者への貢献を通じてバンフォース博士の教育、研究、出版を表彰するものです。2021年、醸造蒸留研究所はスチュワート・バンフォース教育者賞を発表しました。これは、「醸造業者と蒸留業者の世界的な教育に継続的かつ多大な貢献をした麦芽製造、醸造、蒸留、包装、サイダーの教育者を特定する」ことを目的とした競争的な賞です。2023年3月、バンフォースは「長年にわたってクラフトビール業界を推進し、今日の業界を形成するのに貢献した個人」として、ブリュワーズカップオブカリフォルニアからクラフトビールパイオニア賞を受賞しました。2023年、彼はアメリカ醸造化学協会の名誉終身会員になりました。

以下に最近の研究の一部を紹介します。^[5]

• Bamforth, CWビール：醸造の芸術と科学を活用する、第 4 版 (オックスフォード大学出版局、2023 年)。
• Bamforth, CW および Fox, GP麦芽製造および醸造の科学的原理、第 2 版 (アメリカ醸造化学協会、2023 年)。
• バンフォース、CW、「ビール品質の実践ガイド：ビールの安全性と健康」（アメリカ醸造化学協会、2021年）
• バンフォース、CW、「ビール礼賛」（オックスフォード大学出版局、2020年）。
• バンフォース、CW「ビールの日常ガイド」（Great Courses、2020年）
• Bamforth, CW、「ビール品質の実践ガイド：品質システム」（アメリカ醸造化学協会、2019 年）
• Bamforth, CW、「ビール品質の実用ガイド：色と透明度」（アメリカ醸造化学協会、2018 年）
• Bokulich, NA および CW Bamforth (編)、『醸造微生物学：現在の研究、オミックス、微生物生態学』（Caister Academic Press、2017 年）。
• Bamforth, C. W、「ビール品質の実用ガイド：鮮度」（アメリカ醸造化学協会、2017 年）。
• Bamforth, CW (編)、醸造資材とプロセス: ビールの卓越性への実践的アプローチ(Elsevier、2016 年)。
• Bamforth, CW および RE Ward (編)、『Oxford Handbook of Food Fermentations』 (オックスフォード大学出版局、2014 年)。
• Bamforth, CW、「ビール品質の実用ガイド：風味」（アメリカ醸造化学協会、2013 年）。
• ビールの品質に関する実用ガイド: 泡、アメリカ醸造化学協会、2012 年。
• 『ビールは神が私たちを愛している証拠』 FT Press、2010年。
• (編)『ビール：品質の観点、アルコール飲料ハンドブックシリーズ』、エルゼビア、2008年。
• ブドウと穀物（ケンブリッジ大学出版局、2008年）
• (編)、醸造：新しい技術（ウッドヘッド出版、2006年）