シャンパングラス

シャンパングラスは、シャンパンやその他のスパークリングワイン用に設計された脚付きグラスです。最も一般的な2つの形状はフルートとクープで、どちらも脚が付いています。グラスを脚で持つと、飲み物が温まるのを防ぎます。^{[1]シャンパンは通常の}ワイングラスで飲むこともできます。その場合、泡の強調が少なくなりますが、風味をよりよく味わうことができます。^{[2] [3]}

シャンパンフルート（フランス語：flûte à champagne）は、背の高い先細りの円錐形または細長いボウル型の脚付きグラスで、通常約180〜300ml（6.1〜10.1米液量オンス）の液体が入ります。^[4]

シャンパンフルートは、18世紀初頭に、飲み物を入れる容器の素材が金属や陶器からガラス製品へと移行する中で、スパークリングワインに適した形状として、他のワイングラスとともに開発されました。^[5]当初、フルートは背が高く、円錐形で細長い形状でした。^[6] 20世紀になると、直線的な側面のグラスから、口元近くでわずかに内側にカーブしたグラスが好まれるようになりました。^[7]

この内側に細くなる形状は、シャンパン特有の炭酸ガスが逃げる表面積を減らすことで、炭酸ガスを保持するように設計されています。 ^{[8]シャンパングラスの} 核形成はワインの泡の形成を助けます。表面積が大きすぎると、炭酸ガスはすぐに消えてしまいます。泡が多いほど、テイスターの口の中での食感が増し、フルートの深いボウルは泡が上に上がる視覚効果を高めます。^[8]フルートの狭い断面は、酸素とワインの比率を最小限に抑え、ワインの香りと味の両方を高めます。^{[5] [a]}

フルートグラスはスパークリングワインに最もよく使用されますが、フルーツビールやベルギーのランビックやグーズなどの特定のビールにも使用されます。^{[10] [11]}フルートグラスはビールの色を引き立て、香りを鼻に集めるのに役立ちます。^[11]シャンパンフルートグラスは脚のないピルスナーグラスとは区別されます。 ^[12]

シャンパンクーペは、浅くて広いボウルのソーサー型の脚付きグラスで、通常180～240ml（6.1～8.1米液量オンス）の液体を入れることができます。^{[4] [13] [14] [15]}クーペは、フランスでは18世紀に導入されてから1970年代まで流行し、^[16]米国では1930年代から1980年代まで流行しました。^[14]また、カクテルグラスはこぼれやすいため、カクテルグラスの代わりにクーペが使われることも多いです。 ^[18]

シャンパンはチューリップグラスでも提供される。白ワイン用のチューリップは、その幅広で広がった胴体と口でシャンパンフルートと区別できる。^{[19]ワイン愛好}家の中には、チューリップグラスを好む人もいる。これは、飲み手が伝統的なフルートよりも多くの香りを感じられる一方で、口が狭いため炭酸がすぐに抜けてしまうことがないためである。^{[9] [20]} ワシントンポストの料理コラムニスト、デイブ・マッキンタイアは、チューリップグラスはシャンパンを舌の前部から中央に移動させ、ワインの風味をよりよく表現できると主張している。^[21]グラスメーカーのリーデルは、特にフルートグラスは一面的で、飲み手がワインの香りと味のプロファイルをフルに楽しむ能力を損なうと批判している。^[22]

1960年代には、飲む人の手からシャンパンや他の飲み物への熱の伝達を遅らせるために二重壁の脚付きグラスが開発されました。^[23]内壁と外壁は、熱伝導率の低い空気で満たされた小さな隙間で区切られています。

注記

引用

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• ボーマー、アラン（2009年10月14日）。ナックワイン基礎：ワインを理解し、選び、楽しむための完全図解ガイド。ローマン＆リトルフィールド。ISBN 978-0-7627-5838-8。
• ブレイ、チャールズ (2001)。ガラス辞典: 材料と技法。ロンドン: A. & C. ブラック。ISBN 9780713657920。
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• デグロフ、デール（2002年）。カクテルの技。ニューヨーク：クラークソン・ポッター。ISBN 9780609608753。
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• コーン、リタ（2013）。『ビールテイスティング完全ガイド』。ニューヨーク：アルファブックス。ISBN 9781615643523。
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• ウォルデン、ヒレア（2001）。カクテルの本。第2巻。ニューヨーク：HPブックス。ISBN 9781557883728。

• シャンパンの注ぎ方、IntoWine