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カラカレは、2010年にアンマン近郊のフヘイスという町で設立されたヨルダンのクラフトビールです。[ 1 ]醸造所の名前は、ヨルダン原産の哺乳類であるカラカルと、カラカレの製造に使用される主な酵母の種類であるエールに由来しています。 [ 2 ]
カラカレはヨルダン初のマイクロブルワリーであり、最初に製造したビールは同名のブロンドエールで、クラフトビール文化に馴染みのなかったヨルダン国内市場向けの入門ビールとして開発された。
この醸造所は2013年後半に最初のボトルを販売し、2014年半ばまでに月4万本のボトルを生産し[ 3 ]、2017年後半までにヨルダンでアルコールを販売している約600の店舗、バー、レストラン、ホテルのほとんどで入手可能になった[ 4 ]。
カラカレは、アリゾナ・ウィルダネス・ブリューイング・カンパニーなど、いくつかの米国の醸造所とコラボレーションしており、アリゾナ・ウィルダネス・ブリューイング・カンパニーとは、死海の塩とグレープフルーツ風味のゴーゼビール「デッド・シーリアス」を共同で製造し、アゲインスト・ザ・グレイン・ブリューイング・カンパニーとは、イチジクとカモミールのピルスナーとザアタル風味のセゾンを共同で製造した。[ 5 ]